GB/T 12290-1990 水果、蔬菜及制品 山梨酸含量的测定

中华人民共和国国家标准

水果、蔬菜及制品山梨酸含量的测定GB12290-90

Fruits,vegetablesandderivedproducts一

Determinationofsorbicacidcontent

本标准参照采用国际标准IS05519-1978《水果、蔬菜及制况一山梨酸含量的测定)))o

1主题内容与适用范围

本标准规定了水果、蔬菜及制品中山梨酸的提取方法和提取物中山梨酸的两种测定方法。

本标准适用于水果、蔬菜及制品中山梨酸的测定。

2原理

匀化样品，存在于试样中的山梨酸通过蒸汽蒸馏，可定量地蒸出。所得馏出物在铜催化剂的作用

下使二氧化硫氧化以除去F扰，然后用紫外分光光度法测定山梨酸含量，或者通过铬酸氧化后用硫代

巴比妥酸处理得到粉红色溶液，用分光光度法测定。

3试剂和溶液

本标准所用试剂均为分析纯试剂，使用蒸馏水或相应纯度的水。

3.1酒石酸，结晶状;

3.2山梨酸标准溶液，0.01g/Le

准确称取0.1009山梨酸溶于10一12mL0,1mol/L氢氧化钠溶液中，定量的移人1000mL容量

瓶里，用水稀释至刻度。吸取上述溶液50.0mL置于500mL容量瓶中用水稀释至刻度;

3.3氢氧化钙溶液:0.02Mol/L;

3.4铜催化剂溶液:

称取0.59碳酸氢钠(GB640)和0.0019硫酸铜(GB665)(CuSO‘·5H,O)用蒸馏水溶解

并稀释至1Lo

3.与铬酸一硫酸溶液:

3.5.10.15mol/L硫酸溶液:取8.4mL比重1.849/-L的浓硫酸(GB625)加人水中，稀释至

1L。

3.5.2铬酸一1溶液:称取0.059重铬酸钾(GB624)溶于gomL水，移人200mL容量瓶中，加

人0.15m01/L硫酸溶液，用水稀释至刻度;

3.硫代巴比妥酸溶液:

称取。.500g硫代巴比妥酸溶于50mL水中。加人10mLlmol/L氢氧化钠溶液，移至100mL容

量瓶中，加人11mLlmol/L盐酸溶液，用蒸馏水稀释至刻度。

该溶液不稳定，必须在配制后5h内使用。

4仪器、设备

常用实验室仪器、没备。

4.1分析天平:感量0.001g;

国家技术监督局1990一03-29批准1990一12一01实施

GB12290-90

4.2捣碎机或胡钵;

4.3电热恒温水浴;

4.4蒸汽蒸馏装置，见下图

燕汽发生器

4.4.1

蒸汽蒸馏仪图

4.4.1蒸汽发生器:烧瓶容量为1000.1500mL，

4.4.2起泡器:玻璃管直径30mm，高270mm下部封闭，末端