GB/T 12766-1991 动物油脂 熔点测定

中华人民共和国国家标准

动物油脂熔点测定GB/T12766一91

Animalfatsendoils-

Determinationofmeltingpoint

1主百内容与适用范围

本标准规定了在常温下授固的动物油脂熔点的测定方法。

本标准适用于在常温下凝固的动物油脂的熔点测定。

2引用标准

GB9695.19肉与肉制品取样方法

3术语

熔点:在规定条件下，在一个两端开口毛细管内的脂肪柱开始上升时的温度。

4原理

在规定条件下，把含有一已凝固的脂肪柱的毛细管浸入一规定深度的水中，按规定速率加温，把观

察到的毛细管内脂肪柱开始上升时的温度作为熔点。

5仪器和设备

毛细玻管:均质薄壁且两端开口，内径1.0^1.2mm，外径1.3-1.6mm，壁厚0.15-0.2mm，长

5ti.15060mm,新的毛细管在使用前，需依次用铬酸洗液、水和丙酮彻底清洗，然后在烘箱中干燥。

5.2温度计:校正过的，读数到0.10C范围。

5.3冷却水浴:用盐水或其他非凝固的液体注人，恒温在一10一一12'C，或用碎冰和盐混合达到该温

度

5.4烧杯:500mL,

5.5酒精灯。

6试样

6.1按GB9695.19-88取样.

6.2按附录A进行试验样品的制备。

了分析步骤

7.1