GB/T 12766-2026 动物油脂 熔点测定

ICS6712010

CCSX.04.

中华人民共和国国家标准

GB/T12766—2026

代替GB/T12766—2008

动物油脂熔点测定

Animalfatsandoils—Determinationofmeltingpoint

2026-02-27发布2026-09-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T12766—2026

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替动物油脂熔点测定与相比除结构调整

GB/T12766—2008《》,GB/T12766—2008,

和编辑性改动外主要技术变化如下

,:

更改了原理见年版的第章

———(4.1,20084);

增加了试剂和材料见

———(4.2);

更改了仪器和设备见年版的第章

———(4.3,20085);

更改了试样制备见年版的附录

———(4.4,2008A);

更改了分析步骤见年版的第章

———(4.5,20087);

删除了校正见年版的第章

———(20088);

增加了分析结果的表述见

———(4.6);

更改了精密度见年版的第章

———(4.7,20089);

增加了熔点仪法见第章

———(5)。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出

。

本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会归口

(SAC/TC516)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件起草单位中国肉类食品综合研究中心福建省亚明食品有限公司临沂金锣文瑞食品有限

:、、

公司中农康正技术服务有限公司厦门银祥集团有限公司宁夏农产品质量标准与检测技术研究所

、、、、

海能未来技术集团股份有限公司北京二商肉类食品集团有限公司中国动物疫病预防控制中心农业

、、(

农村部屠宰技术中心通辽市农畜产品质量安全中心内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司

)、、。

本文件主要起草人王守伟李家鹏王晓静李丹戴春阳赵燕吴其明赵冰姚现琦张顺亮

:、、、、、、、、、、

张志刚高胜普尤华张凯华李笑曼祁玉霞王乐白京邹昊张振方姚龙张秀敏孙丽荣史宇璇

、、、、、、、、、、、、、、

赵子丹杨芳夏凡黄燕梅吴加明常思远

、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为年第一次修订

———1991GB/T12766—1991,2008;

本次为第二次修订

———。

Ⅰ

GB/T12766—2026

动物油脂熔点测定

1范围

本文件描述了用毛细管目测法和熔点仪法测定在常温下凝固的动物油脂的熔点

。

本文件适用于在常温下凝固的动物油脂的熔点测定

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

动植物油脂试样的制备

GB/T15687

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义

。

4毛细管目测法

41原理

.

在不高于的环境条件下将装有已凝固的脂肪柱的毛细管浸入规定深度的水中按规定速率

25℃,,

升温观察毛细管内脂肪柱开始上升时的温度该温度即为熔点

,,。

42试剂和材料

.

除非另有说明所用试剂均为化学纯试验用水应符合中三级水的规定

,,GB/T6682。

421试剂

..

丙酮

(CH3COCH3):13.5mol/L。

422试剂配制

..

4221铬酸洗液将重铬酸钾溶于蒸馏水中加热至左右使之溶解

...(0.928mol/L):20g40mL,60℃。

搅拌状态下缓慢加入浓硫酸混合均匀待冷却后装入洗液瓶备用

,400mL。,。

4222冰盐水的配制称取氯化钠于烧杯中加入蒸馏水搅拌均匀加入若

...:15g250mL,100mL,。

干冰块使冰盐水温度控制在

,-12℃~-10℃。

423材料

..

冰袋约

:8cm×10cm。

1