DB1502/T 011-2020 餐饮服务分餐制、公筷制、双筷制实施指南

ICS03.080.01

CCSY09

DB1502

包头市地方标准

DB1502/T011—2023

代替DB1502/T011—2020

餐饮服务分餐制、公筷制、双筷制实施指南

Cateringserviceimplementationguideforseparatediningsystem,

servingchopstickssystemanddoublechopstickssystem

2023-10-20发布2023-11-20实施

包头市市场监督管理局发布

DB1502/T011—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB1502/T011-2020《餐饮服务分餐制、公筷制、双筷制实施指南》，与DB1502/T011-2020

相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)修改了“分餐制”的术语和定义；

b)修改了“基本要求”；

c)修改了“分餐制分餐形式”；

d)修改了“自助分餐操作要求”；

e)修改了“宣传引导”。

本文件由包头市市场监督管理局、包头市餐饮协会提出。

本文件由包头市商务局归口。

本文件起草单位：包头市检验检测中心、包头市餐饮协会、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司、

香格里拉大酒店（包头）有限公司、内蒙古巴盟人家餐饮有限公司、包头市金世纪贸易有限责任公司全

聚德烤鸭店、内蒙古俏乐厨酒店管理有限公司、内蒙古胖墩餐饮管理有限公司、内蒙古惠友餐饮有限

责任公司。

本文件主要起草人：陈媛媛、王玺、杨桂娥、贺鹏、褚琳娜、唐波、张艳茹、王岩、刘秀军、都翠

梅、阴港联、许建斌、王义、于连浩、刘昊伦。

本文件于2020年首次发布，本次为第一次修订。

I

DB1502/T011—2023

引言

为推广文明餐桌，倡导健康用餐方式，营造文明就餐的良好社会风气，树立文明城市的良好形象，

促进餐饮行业升级创新发展，特制定餐饮服务分餐制、公筷制、双筷制实施指南。

II

DB1502/T011—2023

餐饮服务分餐制、公筷制、双筷制实施指南

1范围