T/GVEAIA 005.1-2022 中医农产品 第1部分：果香型白酒

ICS67.160.10

CCSX61

团体标准

T/GVEAIA005.1-2022

代替：T/GVEAIA005.1-2021

中医农产品

第1部分：果香型白酒

TCMagriculturalproducts——

Part1：Guoxiangxingbaijiu

2022-12-01发布2023-01-01实施

中关村绿谷生态农业产业联盟

发布

云南天均酒业有限公司

T/GVEAIA005.1-2022

目次

前言..................................................................................II

1范围.................................................................................1

2规范性引用文件.......................................................................1

3术语和定义...........................................................................1

4原料要求.............................................................................2

4.1酒基............................................................................2

4.2果品...........................................................................2

4.3酿酒发酵剂.....................................................................3

4.4生产用水.......................................................................3

5生产要求.............................................................................3

5.1厂房车间.......................................................................3

5.2设施设备.......................................................................3

5.3卫生要求.......................................................................4

6酿造工艺.............................................................................4

6.1原料处理.......................................................................4

6.2发酵...........................................................................4

6.3蒸馏...........................................................................4

6.4陈酿...........................................................................5

6.5勾调...........................................................................5

6.6灌装...........................................................................5

7酒品要求.............................................................................5

7.1酒品分类.......................................................................5

7.2感官要求.......................................................................5

7.3理化要求.......................................................................6

7.5食品添加剂.....................................................................7

7.6净含量.........................................................................8

8检验规则和标志、包装、运输、贮存.....................................................8

9评价认定.............................................................................8

10管理要求............................................................................8

10.1产业化管理....................................................................8

10.2酿造工艺管理..................................................................9

10.3生产与质量管理...............................................................10

10.4市场营销管理.................................................................10

10.5追溯与召回...................................................................11

10.6持续改进.....................................................................11

附录A（资料性附录）果香型白酒适用的水果原料...........................................12

附录B（规范性附录）果香型白酒认定证书.................................................13

参考文献..............................................................................14

I

T/GVEAIA005.1-2022

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件代替T/GVEAIA005.1-2022中医农产品第1部分：果型香白酒，与T/GVEAIA005.1-2022

相比，主要变化如下：

——修改了果香型白酒的定义；

——修改了原料要求；

——修改了生产要求；

——增加了规范性引用文件：GB/T26761小曲固态法白酒；

——增加了规范性引用文件：GB/T20821液态法白酒；

——增加了规范性引用文件：GB/T20822固液法白酒；

——增加了规范性引用文件：GB/T17204饮料酒术语和分类。

T/GVEAIA005《中医农产品》拟有以下几个部分：

——第1部分：果香型白酒

——第2部分：食药香型白酒

……

本文件为T/GVEAIA005的第1部分

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由北京炎黄医养科技有限公司、云南天均酒业有限公司提出。

本文件由中关村绿谷生态农业产业联盟归口。

本文件起草单位：云南天均酒业有限公司、昭通市质量技术监督综合检测中心、绥江县兴邦农业开

发有限公司、北京炎黄医养科技有限公司、内蒙古绿满源农牧业科技有限公司、北京中农生态农业科技

研究院、北京农学院首都农产品安全产业技术研究院、内蒙古蒙商产学研联合会、山东省农业产业化促

进会、山东省供应链管理协会、高密中医农业投入品研发中心、艾姆斯国际农业开发(北京)有限公司、

内蒙古绿野丰农牧业开发有限公司、内蒙古牧兰云科技集团有限公司、辽宁杏山堂生物科技有限公司、

北京首都酒业有限公司、内蒙古城中草原酒业有限责任公司、衡水卧龙泉酒业有限公司、四川省泸州龙

脑曲酒厂、贵州省仁怀市茅台镇亚洲醇酒厂、贵州千君集团酒业有限公司、安徽省灵璧钟馗酒业有限公

司、山东良心德园农业科技有限公司、北京华夏沃土技术有限公司、北京世旅文化发展有限公司、中资

华冠供应链管理(包头)集团有限公司、上有胜特包头商业管理有限公司、包头市稀谷科技有限公司。

本文件主要起草人为：杨天均、侯照东、李云辉、宋宝玉、朱立志、侯权恒、李明辉、石鹏君、侯

倩文、赵春雷、王立、王茹、宋兵、王德相、宋利双、刘馨阳、刘洋、张军、汲校江、谢国奇、陈卫国、

杜西来、刘信、吴小艳、刘辉、郭凤来、付新华、伍绯、苏海军。

本文件附录A为资料性附录，附录B为规范性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

T/GVEAIA005.1-2021。

II

T/GVEAIA005.1-2022

中医农产品

第1部分：果香型白酒

1范围

本文件规定了中医农产品果香型白酒的术语和定义、原料要求、生产要求、酿造工艺、酒品要求、

分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、评价认定、管理要求。

本文件适用于中医农产品果香型白酒的生产、检验、销售、评价与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用

于本文件。

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

GB/T10345-2007白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15109白酒工业术语

GB/T17204饮料酒术语和分类

GB/T20821液态法白酒

GB/T20822固液法白酒

GB/T26761小曲固态法白酒

GB50694