T/JALNCP 11301-2025 井冈山火腿加工技术规程

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标准号

T/JALNCP 11301-2025

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

C13 磺胺、抗结核与其他抗感染药

国际标准分类号（ICS）

67.120.10 肉和肉制品

发布日期

2025-09-29

实施日期

2025-10-03

发布单位/组织

归口单位

吉安市绿色农产品促进会

适用范围

本文件规定了井冈山火腿的原辅料要求、场所、设施设备及工艺流程、腌制、洗晒、发酵、切片、包装、贮存、虫害防治。本文件适用于井冈山火腿的加工

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起草单位：: 吉安市农业农村产业发展服务中心、吉安市标准化信息所、吉安市绿色农产品促进会、吉安市农产品质量安全检测中心、安福县农业农村局、江西华中标准化事务所、安福县金品火腿厂、吉安市福荣食品有限公司、江西华中检验检测科技有限公司

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