T/NAASS 001-2020 富硒畜产品 富硒肉羊生产技术规程

范围:本文件规定了宁夏富硒肉羊生产技术要求的术语和定义、目标要求、饲养管理、检验方法、标志、标签、包装、贮存与运输等。 本文件适用于宁夏境内富硒肉羊的生产; 主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1富硒羊肉  Selenium-enrichedmutton在动物自然生长的过程中，为满足健康生长发育和生产性能发挥的营养需要，参照国家或行业饲养标准在其饲粮中添加的微营养素预混料（营养舔砖）添加剂，通过生物转化把富硒饲料中的硒吸收沉积到羊肌肉及其内脏组织中且富含有机硒（并非在屠宰加工、包装过程中添加的外源硒制剂），其总硒含量达到本文件所规定指标的富硒羊肉胴体。[来源：T/NSFST 001]3.2富硒肉羊  Selenium-enriched mutton sheep在肉羊饲养管理过程中，通过科学营养平衡饲粮配方研制、饲草料加工调制，通过生物转化将富硒饲料中的硒吸收沉积到羊肌肉及其内脏组织中且富含有机硒（并非在屠宰加工、包装过程中添加的外源硒制剂），其总硒含量达到本文件所规定富硒羊肉硒含量指标的活体。4目标要求4.1富硒羊肉硒含量要求应符合表1 的规定。表1富硒羊肉硒含量指标项目总硒含量（mg/kg，以Se计）其中:硒代氨基酸含量占总硒含量的百分比%羊肉0.10～0.50≥80注：硒代氨基酸含量系指L-硒代蛋氨酸、L-硒代胱氨酸和L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量之和。4.2肉羊来源以滩羊自繁自育为主，或以现有能繁母羊为基础与国内外引进的优良肉羊品种杂交改良的肉用羊。4.3养殖场环境质量应符合NY/T 388 的规定。4.4饮水质量应符合GB 5749  的规定。4.5富硒肉羊营养需要量4.5.1全混合饲粮硒含量营养需要育肥羊饲粮中硒含量水平应符合表3 的给出参数执行。其他各阶段营养需要量应参照NY/T 816 中的对应指标执行（见附录B.）。表2富硒育肥羊全混合饲粮硒含量营养需要育肥羊硒含量（mg/kg，以Se计）最大耐受浓度体重20kg～50kg0.30～2.00a5.00b注1：a 系本文件给定生产富硒肉羊试验结果推荐参考值；其余为NY/T 816 推荐参考值。注2：b 系基于NRC(2005)委员会成员经讨论反刍动物饲喂硒的相关试验结果，将推荐饲粮硒的最大耐受浓度由2.00 mg/kg DM（1985）调整为5