DB13/T 5159-2019 辣椒红中反式辣椒红素含量的测定

ICS67

X04

DB13

河北省地方标准

DB13/T5159—2019

辣椒红中反式辣椒红素含量的测定

2019-12-27发布2020-01-28实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T5159—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由邯郸市市场监督管理局提出。

本标准起草单位：晨光生物科技集团股份有限公司、河北省食品检验研究院、河北省标准化协会。

本标准主要起草人：杨清山、王红、陶晓青、张兰天、刘亚玲、李挥、季邵东、周丽、石文杰、

张建勇。

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DB13/T5159—2019

辣椒红中反式辣椒红素含量的测定

1范围

本标准规定了辣椒红中反式辣椒红素的高效液相色谱测定方法。

本标准适用于辣椒红中反式辣椒红素的测定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法。

3原理

反式辣椒红素是辣椒红的主要成分，属于类胡萝卜素类，其在辣椒红中的天然存在状态是反式辣

椒红素酯。反式辣椒红素酯经过碱液皂化后，均转化为游离的反式辣椒红素。使用紫外-可见分光光度

法测得辣椒红中的总类胡萝卜素含量，再使用高效液相色谱法测得反式辣椒红素在液相图