DB37/T 1306-2020 白灵菇安全优质生产技术规程

ICS65.020

B01

DB37

山东省地方标准

DB37/T1306—2020

代替DB37/T1306—2009

白灵菇安全优质生产技术规程

TechnicalregulationsofsecurityandhighqualityforPleurotusnebrodensis

production

2020-02-25发布2020-03-25实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T1306—2020

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB37/T1306－2009《无公害食品白灵菇生产技术规程》。与DB37/T1306－2009相比，

除编辑性修改外主要技术变化如下：

——标准名称修改为《白灵菇安全优质生产技术规程》；

——删除了无公害食品白灵菇的定义，增加了质量要求内容（见3和2009年版的3.1）；

——修改了产地环境质量要求（见4）；

——修改了白灵菇栽培设施和基质配方，修改了接种等其它环节生产技术要求（见5）；

——删除了二潮菇管理的内容（见2009年版的5.7.2.5）；

——合并了“保质采收”和“加工、包装与贮运”为“采收及采后处理”，并修改了其内容，增加

了白灵菇包装前预冷的温度和时间以及储藏和运输的环境温度参数（见5.7.3和2009年版的

5.7.3和5.8）；

——修改了病虫害防控技术内容，删除了化学农药防治措施（见6和2009年版的6）；

——修改了质量安全管理要求（见7）；

——删除了原标准的附录A和附录B，修改了附录C的名称和性质。

本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。

本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、威海鑫宝食品有限公司、山东省科创

食用菌产业技术研究院、山东惠民齐发果蔬有限责任公司。

本标准主要起草人：万鲁长、任海霞、黄春燕、孙德光、李晓博、任鹏飞、李瑾、单洪涛、吴元元、

赵敬聪。

本标准的历次版本发布情况为：

——DB37/T1306－2009。

I

DB37/T1306—2020

白灵菇安全优质生产技术规程

1范围

本标准规定了白灵菇（Pleurotusnebrodensis）的质量要求、产地环境、生产技术、病虫害防控、

质量安全管理和生产档案等要求。

本标准适用于白灵菇的安全优质生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T749绿色食品食用菌

NY862杏鲍菇和白灵菇菌种

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

3质量要求

3.1感官要求

菇体新鲜肥厚、端正完整、掌状或棒状、色泽洁白、不畸形、无病斑、无虫蛀、无异味、无杂质。

3.2理化指标要求

应符合GB7096和NY/T749的要求。

4产地环境

产地环境质量应符合NY/T391的要求。栽培设施建在地势平坦、朝阳、通风、便于排水和生产操作

的地方；生产场地应远离工矿业的“三废”排放区域，水源水质清洁，土壤无污染；菇棚周围500m内

1

DB37/T1306—2020

无污染河塘、各种污水、污染物及畜禽养殖场、废品垃圾粪便场等，并与医院、生活区、公路及其它公

共场所、原料饲料粮食仓库隔离。共场所、原料饲料粮食仓库隔离。

5生产技术

5.1栽培设施

应保温保湿，通风透光，排水畅通，利于防控病虫害。采用东西长60m～80m、内宽9m～11m的

冬暖式半