DB5107/T 138-2023 社会酒店等级划分与评定

ICS03.080.30

CCSA16

5107

四川省（绵阳市）地方标准

DB5107/T138—2023

社会酒店等级划分与评定

2023-07-20发布2023-09-01实施

绵阳市市场监督管理局  发布

DB5107/T138—2023

目次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4等级划分与标志......................................................................1

5总则................................................................................2

6基本要求............................................................................2

附录A（规范性）等级标志铭牌..........................................................6

附录B（规范性）社会酒店等级评定评价方法..............................................7

I

DB5107/T138—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB510700/T036—2017《社会酒馆等级划分与评定》。本文件与GB510700/T036—2017

相比，其主要技术内容变化如下：

a)增加了部分餐饮服务方面的要求；

b)删除了“提供北京时间、交通工具时刻表、交通地图、服务项目、24小时传真、公共电话、电

话簿”等要求；

c)增加了“疫情防控、快递收寄、房间wifi使用说明、卫生间安全提示、视频保存、食品安全、

厨房操作安全”等要求内容；

d)增加了“员工餐厅、员工宿舍、娱乐活动室”等设施要求，增加了对员工的培训要求；

e)增加了反食品浪费、燃气安全方面的要求；

f)增加了等级酒店的标志铭牌图样；

g)增加了《绵阳市等级酒店评定评价方法》。

本文件由绵阳市商务局提出并归口。

本文件起草单位：绵阳市商务协会、绵阳市商务经济研究会、绵阳现代服务业联合会、绵阳市商务

协会社会酒店行业分会。

本文件主要起草人：张忠诚、袁文燕、马俊松、王信国、严复雷、文立君。

本文件及其所代替的历次版本发布情况为：

──2011年首次发布为DB510700/T036—2011；

──2017年第一次修订；

──本次为第二次修订。

II

DB5107/T138—2023

社会酒店等级划分与评定

1范围

本文件规定了社会酒店的术语和定义、等级的划分和申报条件、服务质量、管理要求及评分方法。

本文件适用于绵阳市住宿行业中除星级饭店、星级乡村酒店、旅游民宿以外，正式营业一年以上的

各种经济性质的社会酒店。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T15566.8公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店

GB37487公共场所卫生管理规范

GB37488公共场所卫生指标及限值要求

GB37489.2公共场所设计卫生规范第2部分：住宿场所

DB5107/T96公筷公勺服务规范

DB5107/T122餐饮服务提供者反食品浪费行为规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

社会酒店

社会酒店是以为旅客提供住宿服务为主要功能，以日或小时客房间（套）计费，并提供商务、会议、

休闲、度假等相应服务的经营场所，是住宿业中除星级饭店、星级乡村酒店、旅游民宿以外的全部经营

场所的统称。主要包括被冠以宾馆、酒店、旅馆（店）、招待所、度假村、会议中心等名称的住宿场所。

4等级划分与标志

等级划分

用大写英文字母A的数量表示社会酒店的等级。社会酒店等级划分为五个级别：即A级、AA级、AAA

级、AAAA级、AAAAA级。最低等级为A，最高等级为AAAAA。等级越高，表示酒店的住宿条件和服务质量

越高。

等级标志

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社会酒店等级标志以绵阳市标志性地标建筑、国家级历史文化名楼——越王楼和中国（绵阳）科技

城元素及大写英文字母“A”图案构成，图案见附录A。

5总则

组织

由绵阳市社会酒店行业主管部门或其委托的单位负责全市社会酒店等级评定、复核工作。

程序

等级酒店的评定程序主要包括申请受理、初评检查、酒店整改、终评报批、授牌等5个环节。

重点

各等级酒店的评定应以住宿条件和服务质量为重点。

申请

社会酒店按照自愿申报原则申请评定等级酒店，申请时应符合下列3个基本条件：

——开业满1年以上；

——最近1年间无违法违规记录；

——需提供4项申评材料。

申评材料包括加盖酒店公章的书面申请报告1份；填报《等级酒店自查检查评分表》一式3份；消

防验收合格证、特种行业许可证、卫生许可证、营业执照等复印件（原件备查）；酒店装修设计说明。

评定

等级酒店评定内容包括总体条件、前厅、客房、餐饮服务、公共区域、安全、卫生、员工与管理等

八个项目，评定方法见附录B。等级酒店按有无餐饮服务分为完全服务酒店和有限服务酒店，A、AA、AAA

级酒店不要求餐饮服务，是有限服务酒店；AAAA、AAAAA级酒店必须有餐饮服务，是完全服务酒店。

评定总分为1000分，终评得分在500～600分为A级酒店；得分在601～700分为AA级酒店；得分在701～

800分为AAA级酒店；得分在801～950分为AAAA级酒店；得分在951～1000分为AAAAA级酒店。

时限

等级标志铭牌和证书有效期为5年，5年期满后应重新进行评定。

复核

对新评定的等级酒店，满一年后进行一次复核，满五年后进行评定性复核；对复核结果达不到相应

标准的等级酒店，视情节轻重给予限期整改、取消等级或降等级的处理，并公告处理结果。对取消等级

的酒店，应将其等级证书和等级标志铭牌收回。

6基本要求

总体条件

6.1.1等级酒店的地理位置及周边环境质量方便旅客住宿。

6.1.2建筑物结构完好、功能布局合理、内外装修绿色环保、美观。建筑、附属设施设备、服务项目

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和运行管理应符合国家现行的安全、消防、卫生、环保、劳动合同等相关法律、法规、标准的规定和要

求。

6.1.3应有空调设施、停车场，5层楼以上安装客用电梯。

6.1.4有计算机管理系统。

6.1.5设施设备应定期维修保养，有制度及维修保养的记录。

6.1.6酒店的各种服务项目应符合现行国家有关法律、法规的规定，并在前厅公示。

6.1.7各等级酒店必备条件：

——A级应有不少于10间（套）客房；

——AA级应有不少于30间（套）客房和会议室；

——AAA级应有不少于50间（套）客房和多功能会议室，并提供线上预定服务；

——AAAA级应有不少于80间（套）客房、两种规格的会议室，有为旅客提供早、午、晚餐的餐饮

设施及线上预定服务；

——AAAAA级应有不少于100间（套）各种规格的客房、三种规格的会议室、提供三餐服务及线上

预定服务，有休闲及健身设施服务。

前厅设施及服务质量要求

6.2.1酒店前厅部应有与接待规模相适应的总服务台、行李寄存及贵重物品保管设施、宾客休息区、

公共卫生间。

6.2.2前厅装修有独特的风格和创意、色调协调、光线充足，整体效果好。

6.2.3总服务台应位于前厅显著位置，方便宾客办理入住登记、行李寄存及贵重物品保管。

6.2.4接待人员应24小时提供入住登记、问询和结账服务。

6.2.5前厅应提供酒店基本情况、客房价目表、本地旅游资源等信息服务。

6.2.624小时提供电话、网络、客房预定、留言、快递收寄等服务。

6.2.7有门卫应接人员、18小时迎送宾客。

6.2.8宾客休息区应配备相应的桌（或茶几）、椅（或沙发）。

6.2.9门厅附近应有符合标准的男女分设的公共卫生间。

6.2.10标识规范。

客房设施及服务质量要求

6.3.1客房数量≥10间（套）；客房净层高≥2.5 m；60%客房净面积（不含卫生间及门厅）≥18 m2或

每床平均占用客房净面积≥8 m2。

6.3.2客房设施应配置软垫床、写字台（或梳妆台）、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、行李架、床头

柜，电器开关、电话、电筒、彩色电视机、烧开水电壶、茶杯、拖鞋及靯刷、垃圾桶等配套家具和用品，

有服务指南、住宿须知等文具用品。

6.3.3床上用品应有棉织的床单、枕套、被套及床衬垫。

6.3.4客房应有标准间、单间和套房。

6.3.5客房地面、墙面和天花板装修良好。

6.3.6客房内照明充足，配有窗帘及遮光布、隔音设施和冷热空调设施。

6.3.7客房室内环境应符合GB3095中相关条款的规定，噪音白天不超过50分贝，夜间低于40分贝。

6.3.8客房门锁牢固，配有防盗、窥镜、自动闭合器，显著位置张贴应急疏散图及相关说明。

6.3.9房间备有wifi使用说明信息。

6.3.10客房卫生间应有安全提示、抽水马桶、面盆、梳妆镜、吹风机及必要盥洗用品的梳妆台、浴缸

或淋浴间。水龙头应标明冷热水开关方法，24小时供应冷热水，应有防滑、防溅水、防异味措施，提

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供棉织品浴巾和毛巾、手纸和垃圾桶，地面、墙面和天花板应高质量装修。

餐饮服务

6.4.1餐饮服务应符合《中华人民共和国食品安全法》。定期组织员工进行法律法规及食品安全知识

培训，并开展食品安全自查，发现食品安全隐患及时整改，有记录资料，并建档备查。

6.4.2餐厅应有早餐厅、中餐厅、宴会单间或小宴会厅，并与接待台、预定台、酒水台之间布局科学、

整体氛围协调。

6.4.3各餐厅地面、墙面、天花板装修装饰良好，并有一定绿色植物或装饰品，灯具配置合理，照明

效果好。

6.4.4餐桌椅材质良好，做工精致，摆放恰当，使用方便、舒适；餐具精致统一，摆放公筷，不使用

一次性筷子；应有菜单及酒水单。

6.4.5餐厅应有“文明就餐、杜绝浪费、公筷公勺、禁止吸烟”等宣传提示标牌。

6.4.6严格贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，执行DB5107/T122的规定，合理调整菜品份

量、规格，提供“小份菜”“半份饭”，按量点餐等多样化点餐服务；优化宴会套餐，提供不同规格、

份量的宴会菜品和宴会零点菜单供消费者自主选择；餐后主动提醒消费者打包并提供打包服务。

6.4.7厨房餐厅布局合理，排水、排烟符合《餐饮服务许可审查规范》要求；厨房与餐厅之间应采取

有效的隔音隔热和隔气味措施，进出门自动闭合。

6.4.8严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，做到食品购进、贮存合规，操作走向“生进熟出”，

垃圾排放数量和去向有台账。厨房应有独立的生鲜仓库和干货仓库，生鲜库应配置冷藏和冷冻设施，做

到生熟食品及半成品分柜置放；做到进货有发票，入库有查验，账物相符。

6.4.9厨房应设置独立分隔的粗加工间、凉菜间、面点间、炒菜熟食加工间、洗碗间。凉菜间应有冷

气设备和消毒设施，烹饪间应有良好的抽油烟机和排风口，洗碗间应有专用的洗碗池、消毒柜和环保的

排污设施。

6.4.10厨房整体装修材质优良，照明充足，整洁美观，经常保持地面、墙面、门窗、天花板清洁卫生，

空气清新无异味。

6.4.11食品安全实行量化分级管理。做到无国家禁用的原料、添加剂和来历不明的产品，无过期、变

质、伪劣食品，食品安全信息定期公示，符合食品留样的“五要求”。

6.4.12从业人员应严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。餐饮服务应有卫生许可证、从业人员健

康证、培训合格证，做到亮证经营、持证上岗。

公共区域

6.5.1酒店大门应有醒目规范的酒店名称、标记，方便旅客辨识和寻找。

6.5.2酒店内外环境整洁美观，有一定绿化。

6.5.3酒店内公共区域应设宾客休息场所，应有男女分设间隔式公共卫生间。

6.5.4应有应急供电设施和应急照明设施，移动电话信号及wifi覆盖所有客房及公共区域。

6.5.5应有与酒店规模相应的会议设施、休闲娱乐的茶室、棋牌室、健身设施，并提供相应服务。

6.5.6走廊地面应满铺地毯或与整体氛围相协调的其它材料、墙面整洁、有适当装修、光线充足、紧

急出口标志清晰，无障碍物。

安全

6.6.1酒店应配备安全管理机构和人员，为旅客提供人身及财物安全服务。

6.6.2应有治安安全管理五项制度，做到制度健全、上墙、责任落实到人。

6.6.3应有治安管理信息系统、配置有人证核验系统；有公共区域全覆盖的视频监控系统，保安人员

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24小时值守，视频保存至少30日。

6.6.4前厅应摆放提示牌，严格落实旅客入住“一人一证”实名制登记及上传规定