T/XZYZ 1-2020 襄阳麻油

主要技术内容:5要求5.1自然环境襄阳麻油所用原料产地气候属亚热带季风气候，冬寒夏暑，冬干夏雨，雨热同期，四季分明。年平均气温（15～16）℃，无霜期（228～249）d，年降水量（820～1100）mm，年平均总日照时数（1800～2100）h。土壤以沙壤和中壤为主。5.2原料襄阳麻油原料应是在本标准第4章规定的区域内生长的芝麻所结的芝麻籽。5.3加工工艺5.3.1压榨法筛选漂洗炒籽扬烟压榨过滤成品油。5.3.2水代法筛选漂洗炒籽扬烟磨浆对浆搅油震荡分油成品油。5.4基本参数襄阳麻油基本参数见表1。表1基本参数项目指标折光指数（n20）1.4575～1.4792相对密度（d20 20）0.915～0.924碘值（以I计）/（g/100g）104～120皂化值（以KOH计）/（mg/g）186～195主要脂肪酸组成/%棕榈酸（C16：0）7.9～12.0硬脂酸（C18：0）4.5～6.9油酸（C18：1）34.4～45.5亚油酸（C18：2）36.9～47.95.5感官特性感官特性见表2。表2感官特性项目等级一级二级色泽橙黄色、橙红色至棕红色气味、滋味具有浓郁的芝麻油固有香味和滋味，口感好，无异味透明度（20℃）透明允许微浊5.6理化指标理化指标见表3。表3理化指标项目等级一级二级水分及挥发物含量/%        ≤0.20不溶性杂质含量/%          ≤0.05酸价（以KOH计）/（mg/g）  ≤2.53.0过氧化值/（g/100g）       ≤0.150.185.7安全卫生指标5.7.1真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。5.7.2污染物限量应符合GB 2762的规定。5.7.3农药残留限量应符合GB 2763的规定。6检验方法6.1折光指数检验按GB/T 5527执行。6.2相对密度检验按GB/T 5526执行。6.3碘值检验按GB/T 5532执行。6.4皂化值检验按GB/T 5534执行。6.5脂肪酸组成检验按GB 5009.168执行。6.6透明度、气味、滋味检验按GB/T 5525执行。6.7色泽检验按GB/T 5009.37执行。6.8水分及挥发物含量检验按GB 5009.236执行。6.9不溶性杂质含量检