DB14/T 1484-2017 紫孢侧耳代料栽培无公害生产技术规程

ICS67.080.20

B31

DB14

山西省地方标准

DB14/T1484—2017

紫孢侧耳代料栽培无公害生产技术规程

2017-12-10发布2018-02-10实施

山西省质量技术监督局发布

DB14/T1484—2017

目次

前言..............................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4生产场所..........................................................................2

5生产原料..........................................................................2

6生产技术..........................................................................2

7病虫害防治........................................................................4

8生产档案..........................................................................4

I

DB14/T1484—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由山西省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：山西农业大学。

本标准主要起草人：张利环、刘文艳、李园、贾彬良、张颖、赵慧婷、朱芷葳、王向英。

II

DB14/T1484—2017

紫孢侧耳代料栽培无公害生产技术规程

1范围

本标准规定了紫孢侧耳代料栽培无公害生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫

害防治和生产档案。

本标准适用于紫孢侧耳代料栽培无公害生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T2798无公害农产品生产质量安全控制技术规范

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为便于使用，以下重复列出了GB/T12728

中的一些术语和定义。

3.1

紫孢侧耳

紫孢侧耳[Pleurotussapidus(Schulz.)Sacc.]，又称美味侧耳、紫平菇。属真菌界，担子菌门，担

子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。

3.2

接种

菌种移植到培养基中的操作。

3.3

日光温室

1

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由采光、保温、墙体、骨架等结构组成的，以塑料膜、草帘子或保温被为保温材料，东西向延长，

在寒冷的季节主要依靠其获取和蓄积太阳辐射能进行生产的设施。

3.4

塑料拱棚

采用塑料膜（厚度0.08cm～0.10cm）覆盖的拱棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料等制成。

3.5

养菌

采菇后调控环境条件，使其利于菌丝调整生理代谢、吸收和积累养分、继续生长，以利下潮菇的发

生。

4生产场所

4.1选址

生产场地环境条件应符合NY/T2798的规定。

4.2菇棚

紫孢侧耳以室内栽培为主，菇棚有日光温室和塑料拱棚。菇棚使用前要清洁整理，清除杂物、杂草、

平整地面，通风日晒后进行灭虫和消毒。

5生产原料

5.1主料

栽培紫孢侧耳的主要原料是棉籽壳、阔叶树木屑、玉米芯等。

5.2辅料

辅料包括麦麸、米糠、玉米粉、石膏和石灰等。

5.3原料安全要求

原料要新鲜、干燥、无霉、无异味，应符合NY5099的规定。

6生产技术

6.1生产季节

紫孢侧耳为低温型侧耳品种。每年春秋两季栽培为宜，春季安排在1～3月份接种出菇袋，3～5月份

出菇；秋季安排在8月下旬～10月份接种出菇袋，9月份后出菇。可根据各地不同的气候特点，合理安排

生产季节。

6.2培养料配方

2

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培养料配方含水量为60%～65%，拌料用水应符合GB5749的规定。培养料主要有以下几种配方：

a)棉籽壳85%，米糠10%，石灰2%，磷肥1%，石膏1%，蔗糖1%；

b)玉米芯65%，棉籽壳20%，麦麸或米糠12%，磷肥1%，石灰1%，石膏1%；

c)阔叶树木屑75%，麸皮或米糠20%，石灰2%，玉米粉2%，石膏粉1%。

6.3培养料处理

6.3.1预湿

配方栽培时任选一种，然后将选用配方中的玉米芯、木屑、棉籽壳等主料预湿4h～8h。

6.3.2拌料

按照配方将主料和辅料搅拌均匀，最终含水量控制在60%～65%，装袋前培养料酸碱度调至pH7.0～

8.0。

6.3.3装袋

将培养料与水充分拌匀后，装入塑料袋内，装料要松紧适宜。料袋采用耐高温低压聚乙烯和聚丙烯

塑料膜制成的优质塑料袋，规格为（20～22）cm×（45～48）cm，袋厚度