DB15/T 2571-2022 食用农产品批发市场食品安全管理规范 畜禽肉类

ICS03.120.10

CCSX22

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T2571—2022

食用农产品批发市场食品安全管理规范

畜禽肉类

Foodsafetymanagementspecificationforwholesalemarketsofedible

agriculturalproducts—Livestockandpoultrymeat

2022-06-15发布2022-07-15实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T2571—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古自治区市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区质量和标准化研究院。

本文件主要起草人：任妍娜、范洛琪、栗永乐、杜晓丹、温雅迪、陈建刚、王洋、涂伟伟、高飞、

邢都林、苗湛坤。

I

DB15/T2571—2022

食用农产品批发市场食品安全管理规范

畜禽肉类

1范围

本文件规定了食用农产品批发市场畜禽肉类经营管理过程中的环境布局、设施设备、人员、卫生、

经营管理、贮存、检测、追溯等。

本文件适用于食用农产品批发市场畜禽肉类的食品安全管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T17238鲜、冻分割牛肉

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

GB/T40466畜禽肉分割技术规程猪肉

GB50034建筑照明设计标准

NY/T1564畜禽肉分割技术规程羊肉

NY/T3383畜禽产品包装与标识

NY/T3962畜禽肉分割技术规程鸭肉

DB15/T2568-2022食用农产品批发市场食品安全管理规范通则

DB15/T2573食用农产品批发市场食品安全管理规范追溯

DB15/T2574食用农产品批发市场食品安全管理规范快速检测

3术语和定义

DB15/T2568界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

鲜畜、禽肉freshmeat