适用范围：本文件适用于以畜禽肉为主要原料，经修整、绞制或斩拌、配料、搅拌、成型、熟制、冷却、包装等工序加工湟源里脊肉丸的数字化过程控制活动。 本文件规定了湟源里脊肉丸数字化加工过程控制的基本要求，原辅料管理，生产环境与设备管理，数字化数据采集，配方与投料控制，绞制、斩拌与搅拌控制，成型、熟制与冷却控制，包装、入库与贮存控制，质量检验与结果判定，异常处置，标识追溯与记录归档以及持续改进等要求

适用范围：本文件确立了牛胴体及其分割肉质量分级的分级原则，规定了分级指标评定、质量等级评定、标识和记录要求。 本文件适用于肉牛（牦牛、水牛和小牛除外）的胴体及其分割肉质量分级。

适用范围：本文件规定了分割鲜、冻猪瘦肉的产品种类、技术要求、检验规则及标识、包装、贮存和运输,描述了技术要求相应的试验方法。 本文件适用于生猪经检验检疫、屠宰后分割加工而成的鲜、冻猪瘦肉。

适用范围：本文件规定了畜禽屠宰加工设备的设计、材料、通用系统及通用部件、外观、成(配)套性、使用信息等基本要求，以及加工、装配、安装、安全、性能、检查与试验、检验规则及标志、包装、运输和贮存等要求。 本文件适用于畜禽屠宰加工设备的设计、制造、安装、检验和使用管理。

适用范围：本文件规定了鲜、冻羊肉的产品种类、技术要求、检验规则及标识、包装、贮存和运输要求,描述了技术要求相应的试验方法。 本文件适用于鲜、冻胴体羊肉及其分部位分割产品。

适用范围：本文件明确了畜胴体劈半设备的型式与基本参数,规定了畜胴体劈半设备的技术要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求,描述了相应的试验方法。 本文件适用于畜胴体劈半设备的制造、安装、检验和使用管理。