GB/T 22366-2008 感官分析 方法学 采用三点选配法(3-AFC)测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则
GB/T 22366-2008 Sensory analysis—Methodology—General guidance for measuring odour,flavour and taste detection thresholds by a three-alternative forced-choice(3-AFC) procedure
基本信息
标准类型
国家标准
标准状态
被代替
发布日期
2008-09-10
实施日期
2009-01-01
发布单位/组织
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位
中国标准化研究院
适用范围
本标准给出了采用三点选配法（3-AFC）测定化学刺激物所引起的嗅觉、味觉和风味反应数据，并通过数据处理进行阈值估计、误差估计和与检测相关的其他统计方法的一般导则。
发布历史
-
2008年09月
-
2022年10月
研制信息
- 起草单位：
- 中国标准化研究院、中国科学院数学与系统科学研究院、北京工商大学、上海爱普香料有限公司
- 起草人：
- 赵镭、刘文、汪厚银、冯士雍、宋焕禄、姚敏
- 出版信息：
- 页数：27页 | 字数：50 千字 | 开本： 大16开
内容描述
犐犆犛６７．２４０
犅０４
中华人民共和国国家标准
／—／：
犌犅犜２２３６６２００８犐犛犗１３３０１２００２
感官分析方法学采用三点选配法
（）测定嗅觉、味觉和风味
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觉察阈值的一般导则
——
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狆
（：，）
ＩＳＯ１３３０１２００２ＩＤＴ
２００８０９１０发布２００９０１０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
／—／：
犌犅犜２２３６６２００８犐犛犗１３３０１２００２
目次
前言Ⅰ
引言Ⅱ
１范围１
２规范性引用文件１
３术语和定义２
４方法提要３
４．１检验步骤３
４．２数据处理３
５检验步骤３
５．１样品的制备３
５．２刺激物浓度的选择４
５．３样品的提供４
５．４评价员的训练５
５．５评价员的选拔５
５．６实验设计５
６数据处理７
６．１数学和统计模型７
６．２数据初查８
６．３ｌｏｉｓｔｉｃ模型数据拟合的极大似然法和误差限估计９
ｇ
６．４结果的解释９
６．５不等于０．５的情况１０
狆
ｄ
最优估计阈值（）的估计
６．６ＢＥＴ１０
６．７结果的表述１０
附录（资料性附录）给定精度下所需的评价员人数
Ａ１２
定制服务
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