T/GDFCA 084-2022 预制煲仔饭

T/GDFCA 084-2022 Ready-made steam rice bowl。

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基本信息

标准号

T/GDFCA 084-2022

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X10/29 食品加工与制品

国际标准分类号（ICS）

67.230 预包装食品和精制食品

发布日期

2022-08-01

实施日期

2022-08-01

发布单位/组织

归口单位

广东省食品流通协会

适用范围

范围:本文件规定了预制煲仔饭的原辅料、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量等技术要求，以及试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、销售、召回等内容，并界定了有关的术语和定义，确立了预制煲仔饭生产的卫生、管理总体要求。本文件适用于本文3.4定义产品的生产、经营、检测、标签及其它有关领域; 主要技术内容:4原辅料要求大米应符合GB/T 1354的规定。腌腊肉制品应符合GB 2730的规定。中式香肠应符合GB/T 23493的规定。动物性水产制品应符合GB 10136的规定。酱腌菜应符合GB 2714的规定。复合调味料应符合GB 31644的规定。脱水蔬菜应符合NY/T 959、NY/T 960、NY/T 1393、NY/T 3269等规定。植物油应符合GB 2716的规定。其它原辅料应符合相关产品的国家标准、行业标准、团体标准等要求。食品添加剂应符合GB 2760中相应各类产品的规定。5技术要求感官指标理化指标污染物限量真菌毒素限量微生物限量净含量6生产组装过程卫生和管理规范要求生产组装过程卫生应符合GB 14881的规定，生产组装企业需对产品原辅料做好生产记录及索证索票，产品来源清晰可追溯

发布历史

2022年08月

T/GDFCA 084-2022　预制煲仔饭

当前标准现行 2022-08-01

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研制信息

起草单位：: 中厨食品（深圳）集团有限公司、广州食协技术服务有限公司、广州睿芯科技服务有限公司、广州中厨食品发展有限公司、广州酒家集团股份有限公司、广州陶陶居有限公司、广州酒家集团利口福（梅州）食品有限公司、广州盒马鲜生网络科技有限公司、广州越秀食品供应链有限公司、广州三碗餐饮文化有限公司、广州源参态食品有限公司、中厨香港国际有限公司、广东省科学院生物与医学工程研究所、广州市花都区农产品质量安全监督检测中心、佛山市沃特测试技术服务有限公司、珠海天祥粤澳质量技术服务有限公司澳门分公司、中科健康国际（澳门）有限公司、南通市中医院、广东省食品流通协会、广州市黄埔区食品安全协会

起草人：: 黄旭东、梁泳仪、危婉斯、钟婷、黄猛、沈立鑫、潘建国、冯德悦、李志鹏、何蔚韬、刘智泉、钱晓兵、黄海青、黄洁、毕剑华、吴学、刘修言、庄伟超、余少军、高裕锋、陈晓初、黄敏兴、苏肯明、王保华、胡晓坤、张武兵、李学强、余琼、王雪英、朱可、文钰、叶映朵、樊湘文、梁晓勋、谢海婷、刘丽梅、黄永杰、陈清平、陆智、王涛、李亚贤、王颖、陈诗霖

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