DB36/T 1336-2022 食品快速检测实施型技术机构建设通用技术规范

ICS67.020

CCSX00

DB36

江西省地方标准

DB36/T1336—2022

代替DB36/T1336-2020

食品快速检测实施型技术机构建设通用

技术规范

Generaltechnicalspecificationforbuildingimplementingtechnologyinstituteof

foodrapidtest

2022-05-26发布2022-05-26实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T1366—2022

目次

前言............................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4一般要求..........................................................................1

5人员要求..........................................................................2

6机构类别划分......................................................................3

7检测能力..........................................................................3

8设备设施..........................................................................3

附录A（资料性附录）食品快速检测室功能分区参考示意图................................4

附录B（资料性附录）食品快速检测室室外设计布局建议..................................5

附录C（资料性附录）食品快速检测室人员推荐培训课程..................................6

附录D（资料性附录）食品快速检测室推荐性食品快速检测能力项目表......................7

附录E（资料性附录）食品快速检测室仪器设备设施基本配置表............................8

I

DB36/T1366—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020给出的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件与DB36/T1336-2020相比，除结构调整和编辑性修改外，主要变化内容如下：

a)删除了规范性引用文件DB36/T1337《食品快速检测实验室质量控制规范》；

b)删除了质量控制的内容（见2020版的7）；

c)增加了术语和定义食品快速检测实施型技术机构的内容(见第3章)；

d)增加了机构类别划分的内容和检测能力的内容（见第6章和第7章）；

e)修订了资料性附录E，增加了农批市场、农贸市场、商超等市场主体类食品快检室设备设施推荐

配置表（见附录E）。

本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：江西省市场监督管理局、江西省检验检测认证总院检测认证技术发展研究院、江

西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、江西省检验检测认证总院工业产品检验检测院。

本文件主要起草人：熊华亮、郭萍、唐丽君、余颐、甘蓓、彭志兵、郭平、张威、陈博豪。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：DB36/T1336-2020。

II

DB36/T1366—2022

食品快速检测实施型技术机构建设通用技术规范

1范围

本文件规定了食品快速检测实施型技术机构（以下简称“食品快检室”）建设的一般要求、人员要

求、机构类别划分、检测能力和设备设施基本要求。

本文件适用于食品快速检测实施型技术机构的建设。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB8978污水综合排放标准

GB16297大气污染物综合排放标准

GB50011建筑抗震设计规范

GB50016建筑设计防火规范

GB50189公共建筑节能设计标准

GB50352民用建筑设计统一标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品快速检测foodrapidtest

利用快速检测设施设备（包括快检车、仪、箱等），按照相关规定要求，对食品进行某种特定物质

或指标的快速检测的行为。

3.2

食品快速检测实施型技术机构implementingtechnologyinstituteoffoodrapidtest

主要从事具体食品快速检测活动的技术机构。

4一般要求

4.1建设原则

4.1.1建设工程应遵守国家有关工程建设的法律法规和标准，因地制宜、经济合理、方便使用。

4.1.2食品快检室建筑设计防火、防震等要求应符合GB50352、GB50011、GB50016的相关规定。

4.1.3食品快检室节能设计、节水要求应符合GB50189的相关规定。

4.1.4食品快检室废弃物的排放应符合GB8978、GB16297的相关规定。

1

DB36/T1366—2022

4.1.5食品快检室废弃物处理等应符合相关规定。

4.2选址

食品快检室宜在准备配备快检区域（如农贸市场、学校机关食堂、餐饮单位、商场超市等）的合适

位置。检测场所应与其他场所有效隔离，避免内外部间的交叉污染和相互干扰。

4.3建设要求

4.3.1使用面积

食品快检室实际使用面积不小于10㎡。

4.3.2装修

食品快检室的建设应满足但不限于以下要求：

a）建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。室内色调简洁明亮，便

于使用；

b）顶棚应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的材料建造，房顶应光洁；

c）墙面、隔断应使用无毒、无味、防霉、不易脱落的防渗透材料建造，墙面应光洁；

d）地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造，可铺贴瓷砖或涂环氧树脂漆等材料，易

于清洁和排污；

e）供水布局应满足检验需要，水池、排水应用防锈、耐压、耐温、耐腐蚀的材料，排水系统的设

计和建造应保证排水畅通、便于清洁维护。污水在排放前应经适当方式处理，以符合国家污水排放的相

关规定；

f）如有通风系统，通风系统应具有调节流速和流量的功能，系统应不漏气、耐压、耐温、耐腐蚀，

确保气体排放符合国家大气污染物排放的相关规定；

g）电力供应应满足快检实验室的所有用电要求，并应有富余。照明设施应防爆、明亮，电源插座

应足够并离水源有安全距离，布局合理，能满足检验需求；

h）实验台应用防化台板，实验橱柜应用防水、防锈、耐腐蚀材料；

i）根据实际情况，可以配备人员安全防护的喷淋装置等；

j）应进行功能分区，划分实验区和办公区，鼓励设置食品安全宣传区，鼓励以录像投影、透明玻

璃等方式向公众一定程度展示快检操作。实验区、办公区、宣