DB36/T 1336-2020 食品快速检测实验室建设通用技术规范

ICS67.020

X00

DB36

江西省地方标准

DB36/T1336—2020

食品快速检测实验室建设通用技术规范

Generaltechnicalspecificationforbuildingfoodrapidtestinglaboratories

2020-12-29发布2021-07-01实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T1336—2020

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4一般要求..........................................................................1

5人员要求..........................................................................3

6设备设施..........................................................................3

7质量控制..........................................................................3

附录A（资料性）推荐性食品快速检测项目表............................................4

附录B（资料性）实验室功能分区参考示意图............................................6

附录C（资料性）快检实验室室外设计布局建议..........................................7

附录D（资料性）仪器设备设施基本配置表..............................................8

附录E（资料性）快检实验室人员推荐培训课程..........................................9

I

DB36/T1336—2020

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：江西省食品检验检测研究院、南昌大学、厦门大学、鹰潭市综合检验检测中心。

本文件主要起草人：周晓晴、黄宁、喻俊磊、赵淑娟、彭娟、刘国坤、付象锦、张威、郭平、匡佩

琳、王栋。

II

DB36/T1336—2020

食品快速检测实验室建设通用技术规范

1范围

本文件规定了食品（含食用农产品）快速检测实验室建设的一般要求、人员要求、设备设施和质量

控制基本要求。

本文件适用于食品快速检测实验室的建设。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB16297大气污染物综合排放标准

GB50011建筑抗震设计规范

GB50016建筑设计防火规范

GB50189公共建筑节能设计标准

GB50352民用建筑设计统一标准

GB8978污水综合排放标准

食品快速检测实验室质量控制规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品快速检测foodrapidtest

利用快速检测设施设备（包括快检车、室、仪、箱等），按照食品药品监管总局或国务院其他有关

部门规定的快检方法，对食品（含食用农产品）进行某种特定物质或指标的快速定性检测的行为。

4一般要求

4.1建设原则

4.1.1建设工程应遵守国家有关工程建设的法律法规和标准，因地制宜、经济合理、方便使用。

4.1.2快检实验室建筑设计防火、防震等要求应符合GB50352、GB50011、GB50016的相关规定。

4.1.3快检实验室节能设计、节水要求应符合GB50189的相关规定。

4.1.4快检实验室废弃物的排放应符合GB8978、GB16297的相关规定。

4.1.5快检实验室废弃物处理等应符合相关规定。

1

DB36/T1336—2020

4.1.6根据建设目的，对快检实验室拟重点建设的检测能力进行确定，示例见附录A。承建机构也可

根据拟匹配的重点检验项目进行配置。

4.2选址

实验室宜在准备配备快检区域（如农贸市场、学校机关食堂、餐饮单位、商场超市等）的合适位置。

检测场所应与其他场所有效隔离，避免实验室内外部间的交叉污染和相互干扰。

4.3建设要求

4.3.1使用面积

实验室使用面积不小于10㎡，相关仪器、设备、试剂有相应摆放、贮存位置为宜。

4.3.2装修

实验室的建设应满足但不限于以下要求：

a）建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。室内色调简洁明亮，便

于使用；

b）顶棚应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的材料建造，房顶应光洁；

c）墙面、隔断应使用无毒、无味、防霉、不易脱落的防渗透材料建造，墙面应光洁；

d）地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造，可铺贴瓷砖或涂环氧树脂漆等材料，易

于清洁和排污；

e）供水布局应满足检验需要，水池、排水应用防锈、耐压、耐温、耐腐蚀的材料，排水系统的设

计和建造应保证排水畅通、便于清洁维护。污水在排放前应经适当方式处理，以符合国家污水排放的相

关规定；

f）如有通风系统，通风系统应具有调节流速和流量的功能，系统应不漏气、耐压、耐温、耐腐蚀，

确保气体排放符合国家大气污染物排放的相关规定；

g）电力供应应满足快检实验室的所有用电要求，并应有富余。照明设施应防爆、明亮，