T/GIEHA 025-2021 冷链食品全流程消毒方法指南

ICS1108099

CCSC.47.

团体标准

T/GIEHA025—2021

冷链食品全流程消毒方法指南

Technicalguideforthewholeprocessofcoldchainfoodcleaninganddisinfection

2021-05-12发布2021-06-01实施

广东省室内环境卫生行业协会发布

T/GIEHA025—2021

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

非进口冷链食品消毒要求

4………………1

进口冷链食品消毒要求

5…………………3

其他要求

6…………………4

常用消毒剂及使用方法

7…………………6

附录规范性常用消毒剂使用指南

A()…………………7

参考文献

……………………12

Ⅰ

T/GIEHA025—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由广州懿科消毒设备有限公司提出

。

本文件由广东省室内环境卫生行业协会归口

。

本文件起草单位广州懿科消毒设备有限公司广州市德瑞环保科技有限公司广东省科学院微生

:、、

物研究所广东省微生物分析检测中心佛山市南海科日超声电子有限公司东莞市利安达环境科技有

()、、

限公司广州市九品环保科技有限公司深圳市迦勒科技有限公司广州闪电生物科技有限公司粤卫协

、、、、

广东环境科技有限公司

()。

本文件主要起草人李广华黄晓群李彩玲梁羽翔欧祖华傅越海杜国栋鲍小彦周志辉

:、、、、、、、、、

陈沁泽

。

Ⅲ

T/GIEHA025—2021

冷链食品全流程消毒方法指南

1范围

本文件规定了冷链食品全流程消毒方法的术语和定义非进口冷链食品消毒要求进口冷链食品消

、、

毒要求其他要求常用消毒剂及使用方法

、、。

本文件适用于采用冷冻冷藏等方式加工产品从出厂进口到销售始终处于低温状态的冷链食品

、,()

在生产装卸运输贮存及销售等各环节清洁和预防性消毒

、、、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

食品企业通用卫生规范

GB14881

普通物体表面消毒剂通用要求

GB27952

食品冷链物流卫生规范

GB31605

道路冷链运输服务规则

JT/T1234

公共场所消毒服务规范

T/GIEHA018—2020

关于加强冷链食品新冠病毒核酸检测等工作的紧急通知国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防

.

联控机制综合组联防联控机制综发号

(〔2020〕245)

低温消毒剂卫生安全评价技术要求中华人民共和国卫生部国卫办监督函号

.(〔2020〕1062)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

冷链食品cold-chainfood

生鲜食物或原材料在生产加工运输销售储存等从生产到消费全过程中采用冷冻或冷藏的方

、、、,

式将温度控制在低温状态的食品

,。

注冷链食品包括肉类水产品水果乳制品等类别包括但不限于上述类别冷链食品按不同温度分为冷冻

:、、、()。

以下冷链食品和冷藏冷链食品两类

(0℃)(0℃~10℃)。

4非进口冷链食品消毒要求

41生产环节的消毒

.

冷链食品生产加工过程应符合中华人民共和国食品安全法及其实施条例和的相关规

《》GB14881

定应当根据食品原料和产品特性生产加工工艺特点针对加工人员生产环境及相关设备和设施制定

,、,、

有效的消毒制度并定期对消毒措施的执行情况和效果进行评价

,。

411食品生产加工人员消毒要求如下

..:

1