GB 13510-1992 食品添加剂 三聚甘油单硬脂酸酯

中华人民共和国国家标准

食品添加剂

三聚甘油单硬脂酸醋GB13510一92

Foodadditive

Tripolyglycerolmonostearates

1主题内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂三聚甘油单硬脂酸醋的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运

输、贮存条件

本标准适用于由甘油控制缩合后与硬脂酸醋化反应而成的，主组分平均为三聚甘油单硬脂酸醋产

品。该产品可用作食品乳化剂、消泡剂等。

CHi-CH-CH2CHe-CH-CH,0-(,-(CHi)16CH,

结构式:CHI-CH-CH,

OHOH00H\0OHO11(

分子式:C2,H,,O,

相对分子量:506.71(按1987年国际原子量)

2弓1用标准

GB1986食品添加剂单硬脂酸甘油酷(40%)

GB8044食品添加剂聚氧乙烯木糖醇单硬脂酸醋

GB845。食品添加剂中砷的测定方法

GB8451食品添加剂中重金属限量试验法

3技术要求

3门外观:浅黄色蜡状固体

3.2物理化学性能

物理化学性能应符合表1规定。

表I

项目指标

酸值，mgKOH/g《5.0

皂化值，mgKOH/g120-135

碘值，g/100g簇3.0

硫酸灰分，%镇1.0

国家技术监督局1992一06一12批准1993一03一01实施

GB13510一92

续表1

项目指标

砷(以As计)，%<0.0003

重金属(以Pb计),%<0.001

熔点，℃5358

4试验方法

分析中除特殊规定外，只能使用分析纯试剂和蒸馏水或同等纯度的水。

4.1定性鉴别方法

将试样的1%水溶液40mL倒入具塞锥形瓶中，加人40mL化妆品白色油(G