GB 4481.1-1999 食品添加剂 柠檬黄

GB4481.1-1999

前言

本标准非等效采用《日本食品添加物公定书》第6版(199幻。根据该书中“食用黄色4号(柠檬黄)’’

标准对GB4481.1-1994进行了修订

本标准同日本标准主要差异如下:

1.本标准中含量指标为)85.0%和含量)60.0%的保留规格，日本含量指标)85.0写

2.本标准中水不溶物含量指标为(0.30Y,旧本标准指标为成0.2000

3.本标准中柠檬黄85规格中干燥减量、氯化物(以NaCl计)及硫酸盐(以Na多O;计)总量指标为

<15.0AD:日本指标分列为:干燥减量为镇10.0%,抓化物及硫酸盘为镇6.0肠。

4.本标准中重金属(以Pb计)含量指标为(0.001旧本指标为簇0.002%.

5.本标准中副染料含量测定延用GB4481.1-1994，采用FAO/WHO中的测定方法，指标为

簇1.0%

6.本标准中砷含量测定采用GB/T8450-1987食品添加物中砷的测定方法，指标为毛0.0001

(LAAs计)，B本指标为镇0.0004%(As,O,),

7.本标准中含量测定除三氯化钦滴定法外，增加相对简便的分光光度法.用于日常测定以三氯化

钦法作为仲裁方法

8.本标准中氯化物(以NaCl计)及硫酸盐(以Na,SO，计》的测定方法为化学滴定法，日本标准采

用离子色谱法

本标准与GB4481.1-1994主要区别如下:

1.GB4481.1-1994设柠檬黄85,柠檬黄60两个规格。本标准柠像黄60为保留规格。

2.本标准对柠檬黄85规格增设氯化物(以NaCl计)及硫酸盐(以Na2S0计‘)含量测定，并将抓化

物以〔NaCI计)及硫酸盐(以Na多O;计)和干燥减量项合并为总量，指标为镇15.ON

3取消异丙醚萃取物含量测定项目。

4.其余与GB4481.1-1994相同

本标准工984年首次发布，于1999年进行第二次修订。

本标准从实施之日起，同时代替GB4481.1-1994.

本标准中附录A是标准的附录。

本标准由国家石油和化学工业局提出。

本标准由全国染料标准化技术委员会、卫生部食品监督检验所归口。

本标准由上海市染料研究所、上海市卫生局卫生所负责起草

本标准主要起草人:丁德毅、刘静、施怀炯、应慧茹、关建雄、周艳琴。

本标准委托全国染料标准化技术委员会负责解释。

中华人民共和国国家标准

食品添加剂GB4481.1一1999

柠檬黄

代替GB4481.1一1994

Foodadditive-

Tartrazine

1范围

本标准规定了食品添加剂柠檬黄的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存

本标准适用于双径基酒石酸与苯麟对磺酸缩合，或对氮基苯磺酸经重氮化后与1-(4，一磺基苯-3

拨基毗哩酮一5偶合而成染料

结构式

HO

一曰侧几卜SO,Na

“N

户\了

NaO,S--<,/r-N=N

COONa

分子式:C,,H,,N,Na,O,S

相对分子质量:534.37(按1995年国际相对原子质量)

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T601-1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB/T602-1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品制备

GB/T6682-199。分析实验室用水规格和试验方法

GB/T8450-1987食品添加剂中砷的测定方法

3要求

3门外观橙黄色粉末

3.2食品添加剂柠檬黄85的质量应符合表1要求

国家质，技术监督局1999一07-12批准2000一01-01实施

GB4481.1一1999

表1要求

项目指标

含量)85.0

干燥减量、氛化物(以NaCl计)及硫酸盐(以N。50;计)总量落15.0

水不溶物簇一。.30

副染料G1.0

砷以〔As计)毛0.0001

重金属(以Pb计)《0.001

3食品添加剂柠檬黄60的质量应符合表2要求，柠檬黄60为保留规格。

表2要求

项目指标

含量)60.0

干燥减量S10.0

水不溶物({

副染料c1.0

砷(以As计〕簇0.0001

蔺金属、以Pb计)簇-70.001—

注保留规格为限制发展、准备取消的规格二

4试验方法

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时.均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验

中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品在没有注明其他规定时，均按GB/T601,GB;'T602,

GB/T603之规定配制。

4.1外观

用目视测定

4.2鉴别

4.2.1试剂和材料

a)硫酸溶液:1-100;

b)乙酸按溶液:工·5g/1-

4.2.2仪器、设备

分光光度计

4.2.3试验方法

刁2-3.1称取约0.1g试样，溶于100mL水中，显黄色澄清溶液。

42.3.2取4.2-3.1中黄色溶液40mL加‘人硫酸溶液10mL后该溶液显黄色，取此液2-3滴加人

snil,水中显黄色

4.2.3.3称取。.1g试样，溶于100mL乙酸铁溶液，取此溶液1mL加乙酸钱溶液配至100rnI，该溶

液的最大吸收波长为428nm士2nm,

闷.3含量的测定

4.3.1氯化钦滴定法(钟裁法)

43.了门方法提要

在碱性介质中，试样中偶氮基被三氯化钦还原分解，按三氯化钦标准滴定溶液的消耗量，来计算染

GB4481门一1999

料的百分含量

4.3门.2试剂和材料

a)酒石酸氢钠;

b)三抓化钦标准滴定溶液c(TiCl,)=0.1mol/L(新配制的，配制方法见附录A);

c)钢瓶装二氧化碳

4-3门.3测试方法

称取柠檬黄s5或柠檬黄60试样5g,精确至0.0002g,溶于100m工，新煮沸并冷却至室温的水中，

移入500mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀，准确吸取50mL,置于500mL锥形瓶中，加人酒石酸氢钠

15g.水150mL，按图1装好仪器，在液面下通人二氧化碳气流的同时，加热至沸，并用三抓化钦标准滴

定溶液滴定到无色为终点。

1一锥形瓶(500mL);2-棕色滴定管(50ntL);3一包黑纸的下口玻璃瓶(2000ml,);

d-盛10肠碳酸铁和10/'0硫酸亚铁等量混合掖的容器(5000mL)币一活塞;

6一空瓶;7-装有水的洗气瓶

图1三氛化铁滴定法的装置图

4.3.