DB15/T 2554-2022 发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定技术规程

ICS67.080.01

CCSX10

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T2554—2022

发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定

技术规程

Technicalregulationfortheisolationandidentificationof

probioticlacticacidbacteriaderivedfromfermentedtomatopomace

2022-04-25发布2022-05-25实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T2554—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC19）归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古大学。

本文件主要起草人：杜瑞平、王潇、特日格勒、张兴夫、武晶晶、宋利文、云伏雨、张春华、羿静、

康长清。

I

DB15/T2554—2022

发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定技术规程

1范围

本文件规定了发酵番茄渣中益生性乳酸菌分离与鉴定的规范性引用文件、术语与定义、材料及操作

规程等技术要求与规范。

本文件适用于发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

益生性乳酸菌lacticacidbacteria(LAB）

能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸、无芽孢且具有益生性能的革兰氏染色阳性细菌的总称。

发酵番茄渣tomatopomace

生产番茄酱(汁)后的番茄渣（主要由果皮、种子和少量的残余果肉组成）经微生物发酵后的产物。

序列比对sequencealignment

为确定两个或多个序列之间的相似性或同源性，而将它们按照一定的规律排列，检测序列之间的相

似性，从而发现生物序列中的功能、结构和进化信息的一种生物信息学方法。

进化树evolutionarytrees

通过系统发育分析所推断出来的进化关系一般用分枝图表即进化树来描述，这个进化树就描述了

同一谱系的进化关系，包括了分子进化、物种进化以及分子进化和物种进化的综合。

4材料

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DB15/T2554—2022

番茄渣来源

来自工厂的新鲜番茄渣。

发酵番茄渣的制备与保存

每个聚乙烯塑料袋中称取100g番茄渣，用真空包装机抽成真空并封口。每个处理设3个重复，于户

外进行为期30d、60d和90d的厌氧发酵，在第30d、60d和90d分别取样，将样品装在无菌袋中，

放入冰盒带回实验室尽快进行乳酸菌的分离。

5操作规程

菌株和细胞

5.1.1菌株

指示菌：致病性的大肠杆菌（EscherichiacoliATCC25922），金黄色葡萄球菌（Staphylococcus

aureusATCC25923），购自中国普通微生物菌种保藏管理中心。

试验菌：从发酵番茄渣中分离出的乳酸菌。

5.1.2细胞

Caco-2细胞，购自中国科学院典型培养物保藏委员会细胞库。