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T/CZSPTXH 132-2020 潮州菜 干炸肝花烹饪工艺规范

T/CZSPTXH 132-2020

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/CZSPTXH 132-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
A10/19 经济、文化
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2020-10-26
实施日期
2020-10-26
发布单位/组织
-
归口单位
潮州市烹调协会
适用范围
范围:本文件规定了潮州菜 干炸肝花烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 干炸肝花; 主要技术内容:下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。T/CZSPTXH 050 潮州菜 基本术语T/CZSPTXH 058 潮州菜 烹饪工艺 火力

发布历史

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研制信息

起草单位：
潮州市烹调协会、潮州市荣德坊餐饮有限公司、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司、中国潮州菜研发和人才培养基地
起草人：
陈育楷、陈俊生、赖伟平、林泽士、吴梓青、方树光、黄霖
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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