T/DCCA 009-2020 餐用具清洗消毒规范

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标准号

T/DCCA 009-2020

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

A00/09 标准化管理与一般规定

国际标准分类号（ICS）

67.040 食品综合

发布日期

2020-11-27

实施日期

2020-12-01

发布单位/组织

归口单位

东莞市连锁餐饮发展促进会

适用范围

范围:本文件适用于连锁餐饮业门店的餐用具清洗消毒; 主要技术内容:本文件规定了餐用具清洗消毒的术语和定义、餐用具清洗消毒设施的设置与要求、洗涤剂和消毒剂的使用、基本要求、清洗消毒方法、记录

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起草单位：: 真功夫餐饮管理有限公司、东莞市蒙自源饮食有限公司、东莞市非烤勿扰餐饮管理有限公司、东莞市仟语餐饮管理有限公司、东莞市湘阁里辣餐饮管理有限公司、东莞市水墨田园餐饮有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市迅手信息科技有限公司、杭州胖哥俩餐饮管理有限公司、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所

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