DB6108/T 08.14-2019 榆林山地苹果贮藏技术规程

ICS65.020

B08

DB6108

榆林市地方标准

DB6108/T08.14—2019

榆林山地苹果贮藏技术规程

2019-12-20发布2020-01-01实施

榆林市市场监督管理局发布

DB6108/T08.14—2019

前  言

本标准根据GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由榆林市农业农村局提出并归口。

本标准主要起草单位：榆林市果业技术推广中心。

本标准主要起草人：田红炎、张建军、鲁成、张志伟、张娜、樊越、张卫宁、钟小军。

本标准首次发布。

联系信息如下：

联系单位：榆林市果业技术推广中心。

联系人：田红炎。

联系电话：0912-6662603。

地址：榆林市西沙柳营西路榆林农业大厦3楼302。

I

DB6108/T08.14—2019

榆林山地苹果贮藏技术规程

1范围

本标准规定了贮藏苹果的质量要求、贮前准备、入库、贮期管理及出库技术等内容。

本标准适用于榆林地区生产的各品种苹果鲜果的冷库、气调库贮藏。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

DB6108/T08.12—2019榆林山地苹果鲜果

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

可采成熟度

果实完成了生长和化学物质的积累过程，果实体积不再增大，且已经达到适于贮藏运输阶段，但未

达到最佳食用阶段，该阶段呈现本品种固有的色泽、香气、风味等主要特征，果实开始由硬变脆。

3.2

预冷

果实采后快速降低果实的温度，使其接近贮藏温度的过程。

3.3

冷藏

在冷库内通过制冷设备控制果实贮藏环境温度的贮藏方式。

3.4

气调贮藏

在冷藏的基础上，利用气体成分控制设备贮藏环境的气体成分，降低氧气的含量，提高二氧化碳气

体的含量，保持果实的新鲜度的贮藏方式。

4贮藏果质量与采收要求

4.1贮藏果质量要求

果实质量理化指标均不得低于DB6108/T08.12—2019榆林山地苹果鲜果4.2中表1的要求。

4.2采收要求

4.2.1采收成熟度要求

1

DB6108/T08.14—2019

短期冷藏（≤2个月）果实在可采成熟度下采收，长期冷藏和气调贮藏（≥3个月）的果实要比可采

成熟度适度早采。

4.2.2采收时间要求

采收须在露水干后的早晨或避开午后高温，气温凉爽时进行，雾天、雨天、烈日曝晒下不宜采收。

避免雨天和雨后2天内采收，有露水时段也不能采摘，以减少果实损伤和防止带水入库。

4.2.3采收过程要求

采果人员要求身体健康。每年在采果前，对采果人员要进行培训。进园前剪平指甲，戴手套。采摘

时，要做到轻拿轻放，严防产生机械损伤。

5贮前准备

5.1入库前的准备

5.1.1检查维护

果实入库前对库体、制冷设备、气体调节设备、监测设备、管道等进行检查维护。

5.1.2库房消毒

在入库前10～20天对库房、包装容器、工具等进行消毒，消毒方法见附录A，消毒后进行通风换气。

5.1.3空库预冷

果品入库前4～5天开机降温，使库房温度逐渐降至0～1℃，并稳定在此温度范围内。

5.2贮藏包装要求

贮藏箱用木箱、铁框箱、防潮纸箱、塑料箱等，箱体内壁应光滑，冷藏库贮藏箱内衬塑料薄膜袋，

其厚度为0.03mm±0.005mm，薄膜袋扎口多少与否应根据不同品种对二氧化碳的敏感程度而定，气调库

贮藏箱禁止使用内衬。

5.3贮前处理

5.3.1果实预冷

果实采收后，应快速预冷，消除田间热，预冷的终温略高于各品种适宜贮温0.5～1℃。无预冷设备

的果实可通过田间夜间低温预冷。

5.3.2贮前1-MCP处理

库内温度稳定后，采用1-MCP薰蒸等辅助保鲜技术措施，具体参见附录B。

6入库

6.1入库时间

预冷后的果实应及时入库，入库后降温阶段，库内冷却风速1.0m/s～2.0m/s。

2

DB6108/T08.14—2019

6.2入库量

每天的入库量应控制在库容量的15%～20%，冷库和气调库在5天～7天完成入库。

6.3堆码

6.3.1堆码密度

应按品种分库、分垛、分等级堆码，贮藏密度不超过250～280kg/m3。

6.3.2堆码具体要求

堆垛排列方式、走向及垛间隙应与库内空气环流方向一致，堆垛距墙0.2m～0.3m，距冷风机不少于

1.5m，距顶0.5m～0.6m，堆垛高度不超过蒸发器冷风出口，堆垛之间距离0.4m～0.5m，库内通道宽1.2m～

1.8m，垛底垫木高度0.1m～0.2m。

7贮藏期管理技术

7.1冷藏库管理技术

7.1.1温度管理

7.1.1.1适宜贮藏温度确定

苹果的贮藏温度应根据品种而定，不同品种(品系)苹果适宜冷藏参数及参考贮期见表1。

表1不同品种(品系)苹果适宜冷藏参数及参考贮期

品种（品系）贮藏温度（℃）相对湿度（%）贮藏期（d）

富士系-1.0～-0.585～95180～210

元帅系-1～0