GB 31616-2025 食品安全国家标准 食用畜禽副产品加工卫生规范
GB 31616-2025 Food Safety National Standards Processing Hygiene Specification for Edible Poultry and Animal By-Products
国家标准
中文简体
现行
页数:12页
|
格式:PDF
基本信息
标准号
GB 31616-2025
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2025-03-16
实施日期
2026-03-16
发布单位/组织
中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局
归口单位
-
适用范围
本标准规定了食用畜禽副产品加工过程中的原料收集、分类、修整、清洗、冷却、冷冻、检验、包装、贮存与运输、产品追溯与召回等环节的场所、设施设备、人员的基本要求和卫生控制的管理准则。
本标准适用于食用畜禽副产品的加工。
本标准适用于食用畜禽副产品的加工。
发布历史
-
2025年03月
文前页预览
研制信息
- 起草单位:
- -
- 起草人:
- -
- 出版信息:
- 页数:12页 | 字数:15 千字 | 开本: 大16开
内容描述
中华人民共和国国家标准
GB31616—2025
食品安全国家标准
食用畜禽副产品加工卫生规范
2025-03-16发布2026-03-16实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会发布
国家市场监督管理总局
GB31616—2025
食品安全国家标准
食用畜禽副产品加工卫生规范
1范围
本标准规定了食用畜禽副产品加工过程中的原料收集分类修整清洗冷却冷冻检验包装贮
、、、、、、、、
存与运输产品追溯与召回等环节的场所设施设备人员的基本要求和卫生控制的管理准则
、、、。
本标准适用于食用畜禽副产品的加工
。
2术语和定义
和界定的术语和定义适用于本标准
GB14881GB12694。
3选址及厂区环境
应符合和的相关规定
GB14881GB12694。
4厂房和车间
41一般要求
.
应符合和的相关规定
GB14881GB12694。
42设计与布局
.
421根据加工工艺需要应设置食用血液贮存间罐食用畜禽副产品加工间冷却间区冻结间
..,()、、()、、
包装间冷却副产品储存库冷冻副产品储存库等
、、。
422食用畜禽副产品加工间的面积应与加工能力相适应且应结合畜禽屠宰工艺流程与食用畜禽副
..,
产品原料的洁净程度合理布局猪牛羊等大牲畜副产品加工间应分别设置心肝肺等脏器加工间
。、、、、,
脾胃肠膀胱等加工间头蹄尾等加工间食用禽类和兔副产品加工间应分别设置内脏加工间
、、、,、、。
区头爪加工间区
(),、()。
423食用畜禽副产品加工间应设置废弃物暂存区
..。
424应分别设置成品专用出口和消化道内容物等废弃物专用出口成品专用出口应远离废弃物专
..。
用出口
。
5设施与设备
51一般要求
.
511应符合和的相关规定
..GB14881GB12694。
512根据加工需要应在产生热气或强烈气味的区域设置排风设施
..,。
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