DB3406/T 018-2023 专用小麦粉加工技术规程

ICS65.040.20

CCSB20

3406

淮北市地方标准

DB3406/T018—2023

专用小麦粉加工技术规程

Technologyspecificationforprocessingwheatflour

2023-12-25发布2024-01-25实施

淮北市市场监督管理局  发布

DB3406/T018—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由淮北市市场监督管理局提出。

本文件由淮北市农业农村局归口。

本文件起草单位：安徽昊晨食品股份有限公司、安徽皖雪食品股份有限公司、中绍宣标准科技集团

有限公司。

本文件主要起草人：赵中华、刘瞳、尤国安、孙超、王清伟、李文锦。

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DB3406/T018—2023

专用小麦粉加工技术规程

1范围

本文件规定了专用小麦粉加工的术语和定义、加工基本条件、工艺流程、加工技术要求、记录。

本文件适用于饺子粉、馒头粉、面条粉等蒸煮类专门用途的小麦粉加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单