DB37/T 1128-2008 鲁菜 拔丝山药

ICS67.120.30

X20

DB37

山东省地方标准

DB37/T1128－2008

鲁菜拔丝山药

2009-XX-XX发布2009-08-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T1128－2008

前言

本标准附录A为资料性附录。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准起草单位：济南舜耕山庄集团。

本标准主要起草人：黑伟钰、朱传东、郑军、陈秋、尹衍国、张大亮。

I

DB37/T1128－2008

鲁菜拔丝山药

1范围

本标准规定了拔丝山药的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳

食用时间。

本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的拔丝山药。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB317白砂糖

GB1534花生油

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T11761芝麻