DB37/T 1053-2008 良好农业规范 出口苹果操作指南

ICS65.020.01

B05

DB37

山东省地方标准

DB37/T1053－2008

良好农业规范出口苹果操作指南

GoodAgriculturalPracticOnExportApples

2008-12-02发布2009-01-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T1053－2008

前言

本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。

本标准由山东省农业厅提出。

本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省植物保护总站、烟台市植物保护站、莱州市植物保护站、五莲县植物保护

站。

本标准主要起草人：李明立、原国辉、缪玉刚、宋姝娥、嵇俭、刘会海、郑召波、刘三伟。

I

DB37/T1053－2008

良好农业规范出口苹果操

1范围

本标准规定了出口苹果产地环境条件要求和各生产环节的监控管理措施。

本标准适用于山东省出口苹果的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB5749生活饮用水

GB9847苹果苗木

GB10651鲜苹果

NY/T5012无公害食品苹果生产技术规程

NY/T5013无公害食品林果类产品产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

农药残留Pesticideresidue

残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代谢物和降解物的总称。

3.2

有害物质Malfeasancematter

对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。

3.3

危害分析Hazardassessment

对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。

3.4

溯源体系Systemoftracetothesource

作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。

3.5

有害生物Pest

危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。

3.6

IPMintegratedpestmanagement

有害生物综合管理

3.7

安全间隔期Plantharvestinterval(PHI)

最后一次施药到作物收获间隔的天数。

4记录保留

1

DB37/T1053－2008

种植者应保留各生产环节的原始记录（附录A），证实所有的农事操作遵循本标准的要求，从而完

善整个溯源体系。必要的记录应保留2年或更长时间。

5质量要求

5.1感官要求

应符合GB10651的要求。

5.2质量安全要求

符合进口国苹果安全质量标准要求（附录B）。

6基地选择与管理

6.1基地选择

基地宜选择地势平坦、地下水位低、排灌方便、土层深厚、肥力较高、疏松、理化性状良好的地块。

应远离工业“三废”排放、污染区域，连片面积宜在3hm2以上。产地环境条件符合NY/T5013的要求，

并填写《基地基本情况记录表》（附录A.1）。

6.2基地管理

6.2.1环境监测

新建基地应由有资质的监测单位进行环境质量检测，并进行风险评估。每2年～3年或环境条件发

生变化有可能影响产品质量安全时，应及时进行检测，并填写《基地土壤化学成分检测结果表》（附录

A.2）、《基地灌溉水质检测结果表》（附录A.3）、《基地空气质量检测结果表》（附录A.4）。

6.2.2档案

每个苹果园应建立独立、完整的生产记录档案，以提供苹果生产活动的溯源记录。

6.2.3工作室

基地应建有工作室，面积30m2以上。室内配备桌椅、资料橱等，水、电、通讯配套齐全，放置有

关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。

6.2.4平面图

面积较大的生产基地应制作平面分布图，用来制定生产计划和栽培管理方案等，并贴挂于工作室内。

6.2.5仓库

基地应建有专用仓库，临时存放施药器械和未用完的农药、化肥等。仓库应符合安全、卫生、通风、

避光等要求；内设货架；配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等；面积20m2以上。

6.2.6盥洗室

基地应设有盥洗室，且清洁卫生。

6.2.7废物收集设施

基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。

6.2.8隔离防护

基地周围应建立隔离网、隔离带等，防止外源污染。

7品种（系）和砧木选择

客商有要求的，按客商要求选定。客商未要求的，应符合GB9847的要求。植物检疫合格。需处

理的，填写《基地种苗处理记录表》（附录A.6）。

8栽植

应符合NY/T5012的要求。

2

DB37/T1053－2008

9栽培管理

9.1土壤管理

9.1.1深翻改土

果实采收后结合施基肥进行扩穴深翻和全园深翻。

扩穴深翻宜在定植穴（沟）外挖环状沟或平行沟，沟宽80cm，深60cm左右。全园深翻宜将栽植穴

外的土壤全部深翻，深度30cm～40cm。土壤回填时混以有机肥，表土放在底层，然后充分灌水，使根

土密接。改土后填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

9.1.2中耕

清耕制果园降雨或浇水后，及时中耕松土。中耕深度5cm～10cm。中耕后填写《田间农事活动记录

表》（附录A.5）。

9.1.3树盘覆盖和埋草

覆盖材料宜选用麦秸、麦糠、玉米秸、干草等。厚度不低于20cm，上覆少量土，连覆3年～4年后

浅翻1次。也可结合深翻开大沟埋草。

9.1.4果园生草

春秋两季种草，生草果园冠下宜留出清耕区。草的种类，豆科以白三叶，毛叶苕子为主，禾本科以

燕麦草、黑麦草为主，提倡豆科和禾本科混播。年内根据生长情况刈割，每5年～8年更新一次，中间

休闲2年。

9.1.5果园除草

清耕果园宜人工除草。除草后填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

9.2施肥

9.2.1基肥

果实采收后施腐熟有机肥，并加少量氮肥。施肥量按1kg苹果施1.5kg～2.0kg优质有机肥计算。

盛果期苹果园宜施有机肥3000kg/667m2～5000kg/667m2。施用方法以沟施或撒施为主，施肥部位在树冠

投影范围内。沟施为挖放射状沟或在树冠外围挖环状沟，沟深40cm～60cm；撒施为将肥料均匀地撒于

树冠下，并翻深20cm。施肥后填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

9.2.2追肥

9.2.2.1土壤追肥

每年3次，第一次在萌芽前后，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮

磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量以当地的土壤条件和施肥特点确定。结果

树每生产100kg苹果施纯氮1.0kg、纯磷（P2O5）0.5kg、纯钾（K2O）1.0kg。施肥方法是树冠下开沟，

沟深15cm～20cm，施肥后及时灌水。最后一次施肥在距果实采收期30d前进行。

每次施肥后，应及时填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

9.2.2.2叶面喷肥

全年4次～5次，一般生长前期2次，以氮肥为主；后期2次～3次，以磷、钾肥为主，宜补施果

树生长发育所需的微量元素。常用肥料浓度：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氢钾0.2%～0.3%，硼砂0.1%～

0.3%。最后一次叶面喷肥在距果实采收前20d进行。

每次施肥后，应填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

9.3灌水

宜采用管灌、微喷、滴灌等节水灌溉技术。根据苹果需水规律，适时浇水。萌芽至开花前浇好花前

水，花后5d～10d浇好花后水和封冻水等关键水。

9.4排水

当土壤水分达到田间最大持水量时，即应及时排水。

3

DB37/T1053－2008

10整形修剪

应符合NY/T5012的要求。

11花果管理

11.1疏花

从花序分离开始,一直持续到初花期，依据花量,间隔15cm～20cm,选留一个健壮花序,多余花序全

部疏除。

11.2授粉

苹果花期宜采取蜜蜂、壁蜂传粉和人工授粉等方法提高坐果率和果实整齐度。盛花前2d采集授粉

树花粉，开花当天点授中心花，开一批花授一批，连续授粉2次～3次。

11.3疏果

落花后7d开始疏果,30d内结束。一般按间距20cm～25cm留一单果。疏除其余的全部幼果。定果

时，按叶果比50～70∶1留一单果，留果枝应有10片以上叶。疏果时应选留果形端正的中心果,多留中

长果枝和果顶向下生长的果,少留侧向及背上着生的果,及早疏除梢头果、病虫果、畸形果和向上生长的

果。

11.4果实套袋

11.4.1套袋

选用抗张、透气与吸水性符合要求的双层纸袋,通常在谢花后40d～50d进行。套袋前3d～4d，果

园喷一次对果皮无伤害的杀菌杀虫剂。套袋时先使纸袋膨胀,将幼果套入纸袋中央，防止袋纸贴近果皮

产生日灼。

11.4.2除袋

果实采收前15d～25d除袋，先除去外袋,隔3个～5个晴日后再除内袋。树冠阳面果除袋宜在上

午10时至下午14时前进行,以防果实灼伤。

11.5摘叶转果

11.5.1摘叶

果实除袋后，摘除贴果叶片和临近果实的遮阳叶片，果实采收前5d～10d，去除果实周围过密的叶

片。

11.5.2转果

转果通常1次～2次。第一次转果，当果面着色达30%左右（大约采前15d～20d），用手托起果实

萼洼处，使果实向一侧转动900～1200。第一次转果后，当受光果面均匀着色、形成淡红色色彩时，进

行第二次转果。

11.6铺反光膜

除袋后2d～3d，在树冠下铺设反光膜,促进果实着色。每行树冠下离主干0.5ｍ处南北向每边各铺

一幅宽1ｍ的反光膜,而后将反光膜边缘用石块、瓦片压实。采果前将反光膜回收洗净晾干备来年用,一

般可连用3年以上。

12生产投入品管理

12.1农药采购与储藏

12.1.1农药采购

应从正规渠道采购合格农药。不得采购下列农药：

a)非法销售点销售的农药；

b)无农药登记证的农药；

c)无农药生产许可证或农药生产批准文件的农药；

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d)无产品质量标准及合格证明的农药；

e)无标签或标签内容不合格的农药；

f)超过保质期的农药；

g)进口国禁止使用的农药。

采购的农药应填写《基地使用投入品表》（附录A.7）和《农药质量检测结果记录表》（附录A.8）。

12.1.2农药储藏

农药应储藏于专用仓库。仓库应符合安全、卫生、防火、避光、防腐、通风良好等的安全条件要求，

由专人负责保管，并配有急救药箱、配制量具等，入口处应贴有警示标志。

12.2肥料采购与储藏

12.2.1肥料采购

从正规渠道采购合格肥料。不得采购下列肥料：

a)无产品质量标准及合格证明的肥料；

b)非法销售点销售的肥料；

c)超过保质期的肥料；

d)进口国禁止施用的肥料。

采购的肥料应填写《基地使用投入品表》（附录A.7）。

12.2.2肥料储藏

肥料应妥善保存，放置于清洁、干燥的地方，与农药隔开存放，不得与苗木、新鲜农产品存放在一

起。

13水源管理

13.1水质监测

每年应由有资质的监测单位进行一次水质检测，灌溉水符合GB5084-2005要求。

13.2灌溉系统

应有专用水源，如水井、储水池等，严防污染。水井井口应高出地面30cm，并配有防护设施，防

止雨水倒灌、弃入污染物等。

宜建立水源管理系统，如供水管道、再利用体系、灌溉设备等。

14有害生物综合防治

14.1种植者

种植者应经过IPM技术培训，或在植保员指导下按照本标准进行有害生物的防治。植保员应取得国

家植保员职业资格证书，并填写《基地人员档案表》（附录A.9）。

14.2防治原则

坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，针对不同防治对象及其发生情况，根据苹果生育期，分

阶段进行综合防治，优先采用农业措施、生物措施和物理措施，科学、合理地使用化学农药。严格农药

安全间隔期用药。

14.3防治措施

14.3.1农业防治

14.3.1.1科学合理运用各项栽培技术，强壮树势，提高树体抗性。

14.3.1.2休眠期必须及时清洁果园，发芽前，刮除主干及骨干枝上的老翘皮，集中深埋或烧毁，降低

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病（虫）源基数。

14.3.1.3通过栽植无病毒苗木控制苹果病毒病的发生。

14.3.1.4结合修剪，去除病（虫）、枯枝，集中深埋或烧毁。

14.3.1.5落叶后及时浇水，封冻前耕翻并整理树盘。

14.3.2物理防治

14.3.2.1电子杀虫灯

悬挂电子杀虫灯诱杀金龟子、鳞翅目等害虫，每2hm2左右悬挂1盏，灯顶与树冠顶部持平。

14.3.2.2黄板诱蚜

悬挂黄板，诱杀蚜虫。黄板规格34cm×50cm，用量40块/667m2～50块/667m2。

14.3.2.3性诱剂

果园悬挂性诱剂，诱杀桃小食心虫、苹小卷叶蛾、金纹细蛾等。

14.3.3生物防治

采用人工释放赤眼蜂、土壤施用白僵菌防治桃小食心虫、苹小卷叶蛾等害虫；保护瓢虫、草蛉、捕

食螨等天敌，防治蚜虫、红蜘蛛等害虫。

14.3.4化学防治

针对不同时期的防治对象，选择适合的农药品种，适期用药，交替轮换使用。每种农药连续施用不

宜超过2次。多种病虫混发时，宜混合用药。施药过程中，应最大限度地减少对有益生物的杀伤，避免

对邻近作物产生药害，并填写《田间农事活动记录表》（附录A5）。

用药方案见附录B、C。

14.4施药器械

施药器械宜分类专用。对除草剂和进口国残留限量要求严格的农药，施药器械应专用。

施药前，施药器械应确保洁净并校准。施药后，施药器械应清洗干净放置。

14.5剩余药液处理

剩余药液和所用容器的残留洗液，按照有关规定处理，并填写《剩余药液或清洗废液处理情况记录

表》（附录A.10）。

14.6农药包装物处理

农药包装物不得重复使用、乱扔。农药空包装物应清洗三次以上，并将冲洗液倒入喷雾器中。经彻

底冲洗后的空包装物，将其压坏或刺破，必要时贴上标签，以便回收。空的农药包装物在处置前应当集

中安全存放。

15收获

15.1采收

客商有要求的，按客商要求适时采收，客商无要求的，根据品种的成熟度，适时采收。

采收前，应对产品农药残留等有害物质进行检验，保证产品符合出口国家或地区要求，并填写《样

品农药残留检测结果表》（附录A.11）。

15.2采收方法

采收时，应坚持先下后上，先外后内的原则，先采冠上、外围着色好果，相隔8d~10d再采冠下、

内膛果，宜提高外观质量。

15.3清洗

加工前，萝卜应进行清洗。

清洗水应符合GB5749的要求。

15.4环境卫生

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DB37/T1053－2008

工作区应清洁卫生，附近设有盥洗室等卫生设施。

16劳动保护

16.1培训

凡使用、处理农业化学品的人员，以及所有操作危险或复杂设备的人员都应经过培训，并填写《基

地人员档案表》（附录A.9）、《生产基地人员登记表》（附录A.12）。

16.2施药保护

喷药时操作者应当穿着防护服。严禁吸烟、吃东西，喷完药立即用肥皂清洗皮肤裸露部位，换洗衣

服。

16.3警示

施药后，现场应当立即设立警示标志。其他工作现场和危险场所附近亦应当设立警示标志。潜在危

险区的警示标志，应当设于入口处。

16.4卫生

所有包装和贮藏场所，应当干净卫生，配备有防鼠等有害生物的控制设施。

17环境保护

制定野生生物保护管理方案，对野生生物和环境进行保护，并填写《基地现存生物种类调查记录表》

（附录A.13），将农事活动对环境产生的影响降到最低限度。

18产品编号

编号分两部分，共17位数。前一部分9位数，是生产加工企业所在地区的行政区域编码和卫生注

册登记号码。后一部分8位数，是出口农产品生产基地编号。其中，1-4位是生产加工企业所在地区的

行政区域编码，5-9位是生产加工企业卫生注册登记号码，10-13位是基地所在地区的行政区域编码，

14-17位是基地序列号。基地序列号由出口生产加工企业负责印制或标记。

示例：3702D0231—3702B012表示山东青岛地区第0231号卫生注册登记企业，原料来源于3702B012出口生产基地。

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