DB6110/T 014-2022 茶叶质量控制技术规范

ICS67.140.10

CCSB35

DB6110

商洛市地方标准

DB6110/T014—2022

茶叶质量控制技术规范

Technicalspecificationforqualitycontroloftea

2022-11-15发布2022-12-15实施

商洛市市场监督管理局发布

DB6110/T014—2022

目次

前言…………………………Ⅱ

1范围…………………………1

2规范性引用文件……………1

3术语和定义…………………1

4生产技术要求………………2

5产品质量要求………………3

6组织管理……………………4

7文件管理……………………4

8员工管理……………………4

9生产记录管理………………4

10体系运行管理……………5

附录A（规范性）茶叶生产质量控制主要记录表……………6

附录B（规范性）茶叶质量控制体系运行管理记录表………9

1

DB6110/T014—2022

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由商洛市农产品质量安全中心提出。

本文件由商洛市农业农村局归口。

本文件起草单位：商洛市农产品质量安全中心、商洛市特色产业与休闲农业指导中心、商南县农产

品质量安全站、陕西省商南县茶叶联营公司。

本文件主要起草人：董照锋、曹秀荣、李俊、王凌云、邵鹏、翟建红、李存玲、杨乔、徐艳、

赵宇、吴甜、熊潇垚、陈妙妙、陈宁、冀妮。

本文件由商洛市农产品质量安全中心负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：商洛市农产品质量安全中心

电话：0914-8080715

地址：商洛市商州区军民路1号

邮编：726000

Ⅱ

DB6110/T014—2022

茶叶质量控制技术规范

1范围

本文件规定了茶叶质量控制的生产技术要求、产品质量要求、组织管理、文件管理、员工管理、生

产记录管理和体系运行管理的技术要求。

本文件适用于商洛市茶叶生产过程的质量控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，以最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12475农药贮运、销售和使用的防毒规程

GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶

GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T30375茶叶贮存

GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋

GH/T1070茶叶包装通则

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T1276农药安全使用规范总则

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

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DB6110/T014—2022

4生产技术要求

4.1产地环境要求

4.1.1在自然生态条件下，因地制宜，合理规划，山、水、茶、林、路综合布局。茶园宜选择坡度25°

以下、交通便利、水源充足、土层深厚、水土保持良好的地块。应距工矿区、公路铁路干线、养殖场等

污染源1000m以上，与常规农业生产区域之间有明显的边界和隔离带。隔离带宜为山、自然植被、人

工营造的生态林带或通过绿色食品、有机产品认证的生产基地。

4.1.2茶园大气环境和灌溉用水水质应符合NY/T391的规定；土壤符合GB15618的规定，pH4.0～6.5

为宜。

4.1.3新建茶园应进行环境评价，每2y～3y或环境条件发生变化时，应再次进行环境评价。已建茶

园要对土壤重金属和农药残留进行调查，对重金属和农药残留超标的茶园进行修复或改种其他作物，茶

园土壤修复至达标前不得采茶。

4.1.4茶园应建设卫生间并保持清洁，垃圾应分类收集。

4.1.5定期监测评估茶园灌溉用水、土壤重金属及有毒有害物质的情况。

4.2农业投入品管理

应有产品合格证，专人管理，建立采购和使用台账，保存相关票据、合同等资料。应有专用库房，

保持清洁、安全、干燥，不同种类应分区域放置，危险品有警示标识。

4.3有害生物防治

4.3.1农业防治

合理修剪，及时采摘，推广防草布、除草机等除草技术，秋冬季清除茶园枯枝、病虫枝叶并带出茶

园集中处理，预防冻害和晚霜。

4.3.2理化诱控

使用色板、性诱捕器、杀虫灯或食诱剂等诱控技术。

4.3.3生物防治

保护和利用有益天敌，使用病原微生物农药、植物源农药及农用抗生素等控制茶树病虫害。

4.3.4化学防治

在农业防治、理化诱控、生物防治无法有效控制时采用化学防治，应避开鲜叶采摘期。农药品种应

符合NY/T393的规定，农药使用应符合GB12475、NY/T1276的规定。

4.4废弃物和污染物管理

应设有农药废液及农药、肥料等投入品废弃包装物的收集设施和存放区，对生产过程中产生的废弃

物和污染物源准确识别、分类管理、安全存放、及时处置。剩余农药的处置及废容器、废包装的处置应

符合NY/T1276的规定。

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DB6110/T014—2022

4.5加工环境要求

4.5.1卫生设施

加工厂应符合GB14881的规定，配有卫生间、清洁用品及防蝇、防鼠、防尘、污水排放、存放废弃

物的设施，保持清洁。

4.5.2加工环境

大气环境应符合GB3095中二级及以上标准规定。初