T/NPO BFA002-2022 居家养老餐饮服务管理规程

T/NPO BFA002-2022 Dining services management procedures for elderly home-based care

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基本信息

标准号

T/NPO BFA002-2022

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

03.080.99 其他服务

发布日期

2022-11-28

实施日期

2022-12-01

发布单位/组织

归口单位

天津市社会组织联合会

适用范围

范围:全市有关养老领域服务机构; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义3.1 营养配餐3.2 集中就餐3.3 送餐3.4 食品处理区3.5 出餐区3.6 用餐区3.7 辅助区4 基本要求4.1 居家养老餐饮服务组织4.2 从业人员4.3 餐饮服务设施管理5. 餐饮服务建设管理5.1食堂级别5.2 建筑设施管理5.3人员配置5.4 人员管理6 餐饮服务工作管理6.1 餐饮制作6.2餐饮配送6.3 食品安全事件应急处理7 餐饮服务质量管理7.1 餐饮营养7.2 营养配餐目标7.3.配餐要求7.4烹制方法8 餐饮服务卫生管理8.1 食堂卫生管理8.2 食堂废弃物处置管理8.3餐具卫生管理9 餐饮服务安全管理9.1 食品安全管理员9.2食品安全综合管理9.3 食品留样管理9.4 食品中毒预防管理9.5 食品采购索证验收管理9.6 食品仓储管理9.7 食品添加剂使用管理9.8 消防安全管理9.9 食品安全自查9.10食品安全综合检查参考文献

发布历史

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研制信息

起草单位：: 天津职业大学公共管理学院、中民聚康(天津)养老产业发展有限公司、天津市民政局、天津市河西区民政局、天津市宝坻区民政局、天津市老年大学、天津市养老服务研究中心、天津市社会组织联合会、天津环渤海金融业联合会、天津市老年教育协会、北京盈科（天津）律师事务所、中审华会计师事务所(特殊普通合伙)

起草人：: 杨年年、展恒波、刘瑞、张玮、夏楠、赵康健、郭振升、袁杰、李欣、刘向军、运永凯、李荣、王昆、左春雨、刘明泉、王世清、张蕊、张雷、杨青强、崔萍、马艳群、黄奕卓、王自勇、刘满授

出版信息：: 页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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