SB/T 10639-2011 蛋与蛋制品分类与代码

ICS67.120.20

B45

备案号:—

353962012

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT106392011

蛋与蛋制品分类与代码

Classificationandcodesofesanderoducts

ggggp

2011-12-20发布2012-01-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT106392011

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

:、、

本标准主要起草单位商务部流通产业促进中心华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心

、。

东莞信立实业有限公司福建光阳蛋业股份有限公司

:、、、、、、、、、。

本标准起草人蔡朝霞马美湖余劼蒋秀梅金社胜胡新颖李欢黄茜方芳温晓辉

Ⅰ

/—

SBT106392011

蛋与蛋制品分类与代码

1范围

、、、。

本标准规定了蛋与蛋制品的分类原则与方法代码结构编码方法分类与代码

、、、、、,、

本标准适用于蛋与蛋制品生产统计采购销售出口研发等方面的工作是蛋与蛋制品计划统

、、。

计生产与流通领域信息交换管理的基础

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

GB2748鲜蛋卫生标准

/:

全国主要产品分类与代码第部分可运输产品

GBT7635.11

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

鲜蛋freshe

gg

,、、、

人工驯养禽类所产符合GB2748的禽蛋主要有鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋及其他人工驯养的禽所

产的其他禽蛋。

3.2

洁蛋cleane

gg

、、、、、

选用符合国家有关标准的鲜禽蛋经过蛋壳表面清洁除菌分级喷码涂膜包装等工序处理后的

带壳鲜蛋。

3.3

营养强化蛋fortifiede

gg

通过家禽饲料添加某些营养成分而提高禽蛋中相应营养成分含量的鲜蛋。

3.4

液蛋liuide

qgg

、、、,、、

通过鲜蛋清洗打蛋收集过滤或杀菌等工序处理获得的蛋液产品主要有全蛋液蛋黄液蛋清液

三种产品形式。

3.5

冰蛋品frozene

gg

、、、,,

鲜蛋经清洗打蛋去壳过滤灌装等工序处理后在低于-18℃温度下冷冻贮藏的蛋制品可分为

()、()、()。

冰全蛋液冰全蛋冰蛋黄液冰蛋黄冰蛋白液冰蛋白三类

3.6

湿蛋品wete

gg

,,、。

以蛋液为原料加入盐或糖类等制成的蛋制品它分为湿全蛋湿蛋黄和湿蛋白

1