DB52/T 1191-2017 地理标志产品 榕江小香鸡

ICS65.020.30

B40

DB52

贵州省地方标准

DB52/T1191—2017

地理标志产品榕江小香鸡

Productofgeographicalindication—Rongjiangfragrantchicken

2017-08-18发布2018-01-18实施

贵州省质量技术监督局发布

DB52/T1191—2017

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................2

4地理标志保护范围..................................................................2

5要求..............................................................................2

6检验方法..........................................................................4

7检验规则..........................................................................5

8标志、包装、运输、贮存、销售......................................................6

附录A（资料性附录）榕江小香鸡保护区域..............................................8

附录B（资料性附录）榕江小香鸡养殖技术..............................................9

I

DB52/T1191—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》、《地理标志产品保

护规定》及GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》给出的规则起草。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由榕江县农业局提出。

本标准由榕江县市场监督管理局归口。

本标准起草单位：榕江县市场监督管理局、贵州农业职业学院、榕江县农业局、贵州省榕江县山农

发展有限责任公司、黔东南州质量技术监督局。

本标准主要起草人：覃崇文、俞远荣、黎国忠、蔡兴芳、刘顺容、雷阳、程江敏、班明政、石明富、

张小平、程艳薇、包福书、郭晓芸、支锐。

II

DB52/T1191—2017

地理标志产品榕江小香鸡

1范围

本标准规定了地理标志产品榕江小香鸡的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、检验方法、

标志、包装、运输和贮存的要求。

本标准适用于国家质量技术监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准的保护的榕

江小香鸡。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB/T4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB/T4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5009.157食品安全国家标准食品有机酸的测定

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB13078（所有部分）饲料卫生标准

GB16869鲜、冻禽产品

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T20014.10良好农业规范第10部分：家禽控制点与符合性规范

NY/T2798.12无公害农产品生产质量安全控制技术规范第12部分畜禽屠宰

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY5028无公害食品畜禽产品加工用水水质

NY/T5030无公害食品兽药使用准则

NY/T5038无公害食品家禽养殖生产管理规范

农业部公告第168号饲料药物添加剂使用规范

农业部公告第1126号饲料添加剂品种目录

农业部公告第1224号饲料添加剂安全使用规范

1

DB52/T1191—2017

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

榕江小香鸡

在地理标志产品保护范围内，在榕江县特殊的气候资源、地貌环境下，采用生态养殖技术，饲养周

期达120天以上，其中放养于无污染的山林里90天以上，符合本标准的黔东南小香鸡种。

4地理标志保护范围

榕江小香鸡地理标志保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规

定》批准的范围，即贵州省榕江县古州镇、忠诚镇、寨嵩镇、平永镇、乐里镇、朗洞镇、载麻乡、崇义

乡、平江乡、三江水族乡、仁里水族乡、塔石瑶族水族乡、八开乡、定威水族乡、兴华水族乡、计划乡、

水尾水族乡、平阳乡、两汪乡19个乡镇所辖行政区域，见附录A。

5要求

5.1自然环境

5.1.1气候

中亚热带湿润季风气候，年均温度20℃左右，最高39.5℃，极端最低-5.8℃；年均降水量1200mm

左右，年均相对湿度80%左右，年平均日照时数1310h左右，适宜榕江小香鸡的生长发育。

5.1.2场地

饲养场地符合GB/T20014.10的要求。且地势高燥，坡度小，林木丰富，水源充足，避风向阳的草

地、灌木林或果园；规模场应远离市镇、村庄、交通要道1km以上，远离河流500m以上，周围3km内无

工厂。集约化养殖场的污染物排放应符合GB18596的要求。

5.1.3水源

水源充足，水质应符合NY5027的要求。

5.2饲养管理技术

见附录B。

5.3活鸡屠宰加工

5.3.1鸡源标准

应来自非疫区并符合榕江小香鸡活体质量特色要求的健康鸡只。

5.3.2屠宰

5.3.2.1屠宰前禁12h，保障自由饮水，减少应激。

5.3.2.2按规定要求进行检验、检疫合格。

2

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5.3.3冷却排酸

5.3.3.1从活鸡屠宰至加工到包装入冷库时间不得超过2h。

5.3.3.2胴体鸡在0℃至4℃环境下排酸不少于24h。

5.4