T/LSSGB 0010-2021 “丽水味道”处州特色小吃 莲都眉毛酥制作规范
T/LSSGB 0010-2021 "Lishui taste" a characteristic snack from Chuxi, the Yanbei eyebrow crisp production specification
团体标准
中文(简体)
现行
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|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/LSSGB 0010-2021
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2021-06-03
实施日期
2021-06-03
发布单位/组织
-
归口单位
丽水市生态农业协会
适用范围
范围:本文件规定了莲都眉毛酥的术语和定义、基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、食用方法。
本文件适用于莲都眉毛酥的制作;
主要技术内容:感官特征感官特征应符合表3的规定。表3感官特征项目要求观感色泽金黄，形如弯眉，个体均匀，无破裂味感香甜、有芝麻特有的芳香质感酥脆理化指标理化指标应符合表4的规定。表4理化指标项目单位指标酸价(以脂肪计）（KOH） mg/g≤ 3过氧化值（以脂肪计） g/100g≤ 0.2食品添加剂应符合 GB 2760 的要求
发布历史
-
2021年06月
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研制信息
- 起草单位：
- 丽水市生态农业协会、丽水市农业农村局、丽水学院、丽水市餐饮业与烹饪联合会、丽水市莲都区阿美小吃店
- 起草人：
- 何陈婧、李艳、曾胜威、王银燕、麻伟炉、丁少杰、尹晋、孙彩霞、洪申申、吴晶晶、麻奇锐、赵金淼、刘露
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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