T/MYXH 001-2021 味在番禺烧腊及卤煮制品质量控制规范

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标准号

T/MYXH 001-2021

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X70/79 罐头

国际标准分类号（ICS）

67.040 食品综合

发布日期

2021-08-05

实施日期

2021-08-05

发布单位/组织

归口单位

广州市番禺区民营企业协会

适用范围

主要技术内容:本标准规定了烧腊及卤煮制品质量控制的术语和定义、基本要求、原辅料管理、生产过程控制、厂房和车间要求、生产设施与设备要求、卫生要求、标签标识、贮存运输、检验、产品交付、售后服务、产品追溯和召回、培训等要求

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起草单位：: 广州市新创膳食品制造有限公司、广州市番禺区民营企业协会、广州市番禺区个体私营企业协会、广州毅服餐饮企业管理有限公司、广州市番禺食品有限公司、广州市番禺区大石文发餐饮店、广州市天河区车陂用膳烧腊店、广州市天河区天河南津味烧腊店、广州市天河区车陂文发美食店、广州市越秀区奕发烧腊店、广州市天河区车陂棉真美食店

起草人：: 孙扬停、刘磊峰、方海燕、林嘉欣、黄杏仪、黄燕雄、何学标、陈奕发、陆建文、王汉文、陆海津、赖飞、屈家仪、陈奕达、孙华安、吴秀英、钟景耀、陈锦满、孙燕飞

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