T/CHA 042-2024 餐饮行业牛排加工技术要求
T/CHA 042-2024 The technical requirements for processing beef steaks in the catering industry
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/CHA 042-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2024-06-26
实施日期
2024-07-26
发布单位/组织
-
归口单位
中国饭店协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了牛排的术语和定义、分类、原辅料要求、生产加工要求、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签和标志、包装、贮存、运输等
发布历史
-
2024年06月
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研制信息
- 起草单位：
- 中国饭店协会国际美食分会、江南大学食品学院、豪客来（厦门）餐饮集团有限公司、厦门益和丰食品集团有限公司、厦门益斯麦食品有限公司、厦门豪享来餐饮集团、北京牛排家西餐有限公司、宁波蓝带味餐饮有限公司
- 起草人：
- 张景富、张克山、游忠旺、骆智毅、史汉麟、陈洁、林粤、甄奇、魏廷珍、杨若君、邢程
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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