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T/CHA 042-2024 餐饮行业牛排加工技术要求

T/CHA 042-2024 The technical requirements for processing beef steaks in the catering industry

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/CHA 042-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
03.080.30 消费者服务
发布日期
2024-06-26
实施日期
2024-07-26
发布单位/组织
-
归口单位
中国饭店协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了牛排的术语和定义、分类、原辅料要求、生产加工要求、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签和标志、包装、贮存、运输等

发布历史

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研制信息

起草单位：
中国饭店协会国际美食分会、江南大学食品学院、豪客来（厦门）餐饮集团有限公司、厦门益和丰食品集团有限公司、厦门益斯麦食品有限公司、厦门豪享来餐饮集团、北京牛排家西餐有限公司、宁波蓝带味餐饮有限公司
起草人：
张景富、张克山、游忠旺、骆智毅、史汉麟、陈洁、林粤、甄奇、魏廷珍、杨若君、邢程
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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