GB/T 27341-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求
GB/T 27341-2009 Hazard analysis and critical control point(HACCP) system—General requirements for food processing plant
国家标准
中文简体
现行
页数：13页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
GB/T 27341-2009
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2009-02-17
实施日期
2009-06-01
发布单位/组织
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位
全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC 261)
适用范围
本标准规定了食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系的通用要求，使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。
本标准适用于食品生产（包括配餐）企业HACCP体系的建立、实施和评价，包括原辅料和食品包装材料采购、加工、包装、贮存、装运等。
本标准适用于食品生产（包括配餐）企业HACCP体系的建立、实施和评价，包括原辅料和食品包装材料采购、加工、包装、贮存、装运等。
发布历史
-
2009年02月
研制信息
- 起草单位：
- 国家认证认可监督管理委员会注册管理部、认证认可技术研究所、国家HACCP应用研究中心、中华人民共和国北京出入境检验检疫局、中华人民共和国天津出入境检验检疫局、北京华思联认证中心、中国质量认证中心、方圆标志认证集团有限公司、北京中大华远认证中心
- 起草人：
- 史小卫、刘先德、段启甲、李经津、李丽开、李援朝、杨志刚、陈恩成、刘克、张书义、奚利群、马立田、顾绍平、王茂华、陈志锋、杨倩、王欣、王宇
- 出版信息：
- 页数：13页 | 字数：22 千字 | 开本： 大16开
内容描述
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中华人民共和国国家标准
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食品生产企业通用要求
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２００９０２１７发布２００９０６０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
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目次
前言Ⅲ
引言Ⅳ
１范围１
２规范性引用文件１
３术语和定义１
４企业ＨＡＣＣＰ体系１
４．１总要求１
４．２文件要求２
５管理职责２
５．１管理承诺２
５．２食品安全方针３
５．３职责、权限与沟通
定制服务
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