T/GDFCA 114-2025 高州龙眼质量管理技术规范

本文件规定了高州龙眼质量管理的术语和定义、产品地理范围、产品质量要求、试验方法和质量管理要求。 本文件适用于鲜食龙眼（高州储良龙眼、高州石峡龙眼）生产过程的质量管理工作。 本文件不适用于干制龙眼等深加工产品。 根据信息调研和资料收集分析的结果，确定了标准框架，包括高州龙眼质量管理技术规范的原料要求、生产要求、感官要求、品质指标、安全指标等技术要求，以及检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和销售、产品追溯和管理体系要求等内容。同时，界定了相关术语和定义。 （1）术语和定义：主要考虑标准适用的广泛性，定义的准确性，NY/T 516界定的术语和定义适用于本文件。 （2）产品地理范围：明确高州龙眼的种植地理范围。 （3）产品质量要求： 基本要求：主要考虑高州龙眼的特性，确定包括果形、新鲜度、肉质风味、病虫害、机械伤、冷害、成熟度等的内容。 规格要求：通过每千克果粒数、果实横径、确定级别； 理化指标：可食率、缺陷果含量、异品种含量； 安全指标和污染物指标，主要考虑高州龙眼质量管理技术规范的生产过程、环境因素影响等各方面进行生物性、化学性和物理性的危害及风险因子转移态势分析，总结高州龙眼质量管理技术规范需要控制的指标，根据法律法规和食品安全标准要求，参考港澳地区规例制定严谨指标要求。 （4）检验方法：按照食品安全国家标准强制性、国家标准推荐及行业具有代表性的检验方法，确保方法的权威性。 （5）质量管理要求：以当地龙眼种植场多年的实践经验，同时结合参考了《质量管理体系 要求》 GB/T 19001—2015/ISO 9001：2015，文件明确质量管理要求：总体要求上，种植场应确定并提供所需的资源，以建立、实施、保持和持续改进龙眼种植质量管理制度；人员管理上，强化培训与职责考核，夯实质量责任基础；投入品管理上，规范采购、存储与使用，严守源头质量关；种植过程管理上，精细化管控土壤、病虫害、灌溉施肥，同步做好生产记录追溯；收获与运输环节，把控收获时机、操作规范及运输条件，全链条保障生产安全与环境友好