T/SHXC 014-2024 晋江风味宴 深沪十八道 基本要求
T/SHXC 014-2024 The Jinjiang Style Banquet, featuring the 18 courses of Shenxu. Basic requirements
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/SHXC 014-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2024-09-30
实施日期
2024-10-01
发布单位/组织
-
归口单位
晋江市深沪小吃同业公会
适用范围
范围:本文件规定了晋江风味宴 深沪十八道 基本要求的术语和定义、总体要求、菜品构成和特征、菜品要求、服务要求、改进和创新。
本文件适用于晋江风味宴 深沪十八道的制作和经营;
主要技术内容:1、原辅料2、制作工艺3、感官要求：（1）色泽（2）滋味和气味（3）质感4、安全要求5、装盘和送菜
发布历史
-
2024年09月
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研制信息
- 起草单位：
- 晋江市知识产权快速维权中心、晋江市深沪小吃同业公会、晋江凯来酒店有限公司、晋江半岛酒店有限公司
- 起草人：
- 蔡阿满、许雯雯、姚森、蔡舒绮、张沐阳、刘思伽、黄清海、戴伟军、张永钦、蔡东升、陈峯雄、郑文锭
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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