DB34/T 1639-2012 农产品追溯信息采集规范 禽蛋

ICS65.020.01

B02

DB34

安徽省地方标准

DB34/T1639—2012

农产品追溯信息采集规范禽蛋

Rulesfortraceabilityinformationcollectingofagriculturalproducts——Eggs

文稿版次选择

2012-04-24发布2012-05-24实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T1639—2012

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4追溯信息采集要求..................................................................1

4.1基本要求......................................................................2

4.2追溯信息采集要求..............................................................2

4.2.1禽蛋生产环节记录信息点....................................................2

4.2.2禽蛋加工环节信息记录点....................................................3

4.2.3禽蛋流通环节记录信息点....................................................4

4.2.4禽蛋销售环节记录信息点....................................................4

I

DB34/T1639—2012

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由安徽省标准化研究院提出。

本标准由安徽五星食品股份有限公司、安徽省标准化研究院、阜阳市振峰农业开发有限责任公司起

草。

本标准主要起草人：张士胜、胡祖义、张峰、余小影、郑玉艳、洪登华、陶学明。

II

DB34/T1639—2012

农产品追溯信息采集规范禽蛋

1范围

本标准规定了禽蛋生产、禽蛋加工、禽蛋流通、禽蛋销售各环节的追溯信息采集要求。

本标准适用于禽蛋产品的追溯信息采集。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

追溯单元traceableunit

需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。

3.2

组织organization

职责、权限和相互关系得到安排的一组人员及设施。

示例：公司、集团、商行、企事业单位、研究机构、慈善机构、代理商、设图或上述组成的部分或组合。

注1：安排通常是有序的。

注2：组织可以是公有的或私有的。

3.3

基本追溯信息basictraceabilitydata

能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。

3.4

扩展追溯信息extendedtraceabilitydata

除基本追溯信息外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量安全或用于商业目的的信息。

4追溯信息采集要求

1

DB34/T1639—2012

4.1基本要求

4.1.1依据本标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在禽蛋生产、禽蛋加工、禽蛋流

通、禽蛋销售各环节中的作用和位置，确定追溯单元。

4.1.2禽蛋追溯体系的建立以GB/T22005为依据，以禽蛋的质量安全为目的。

4.1.3禽蛋追溯体系可从上游获得信息并向下游提供信息。

4.1.4组织应建立禽蛋追溯体系检查和审核机制，及时检查并定期审核追溯体系的运行情况。

4.1.5各追溯环节中的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的质量安全相关知识和相应

能力，负责录入每个阶段所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。

4.1.6禽蛋生产、禽蛋加工、禽蛋流通、禽蛋销售各环节应记录相应的追溯信息，追溯信息的保存期

限应当比最终产品的保质期长2年。

4.1.7产品所记录的信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息，基本追溯信息是必须记录的；扩展追溯

信息是企业根据需要可选择记录。

4.2追溯信息采集要求

根据禽蛋生产流程状况，信息记录要求分为禽蛋生产、禽蛋加工、禽蛋流通、禽蛋销售4个环节。

4.2.1禽蛋生产环节记录信息点

禽蛋生产环节记录信息点见表1。

表1禽蛋生产环节记录信息点

信息类型

追溯信息描述基本追溯扩展追溯信息（包

信息括但不限于）

养殖场名称、养殖场负责人、生产经营许可证、卫生防疫合格证、

★

养殖技术员、兽医、联系电话、地址或者组织机构代码。

养殖场信息养殖场资质认证、养殖场编号、养殖场面积、养殖场平面图、养

殖场人员出入情况、业务培训情况、饲养的品种、饲养的数量、★

水质和土壤检测报告。

雏种来源、品种、进雏数量、进雏时间、健康状况。★

种雏信息

育雏