T/HZAEPI 003-2023 餐饮业大气污染物排放控制技术规范（试行）

范围:本规范规定了餐饮业大气污染物的净化设施、收集、净化、净化设施运行维护和台账记录的技术规范。 本规范适用于杭州市餐饮服务单位烹饪过程的大气污染物排放的控制和管理。 排放油烟等大气污染物的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，可参照本规范执行。 本规范不适用于居民家庭烹饪大气污染物的排放控制; 主要技术内容:4一般要求餐饮服务单位宜采取低油脂、密闭烹饪器具、自动化烹饪、清洁燃料等措施，减少大气污染物的产生。餐饮服务单位应采取必要的大气污染物捕集和净化措施，有组织排放，防止对作业环境和就餐环境造成影响，保障作业人员和消费者的健康。餐饮服务单位应在大气污染物产生区域设置物理隔断，通过排风管负压排风，避免大气污染物向区域外逸散。餐饮服务单位的大气污染物浓度排放限值应符合下列要求：油烟排放浓度不超过1.0mg/m3（采样分析结果平均值）、2.0mg/m3（任意一次浓度值）；颗粒物排放浓度不超过5.0mg/m3；非甲烷总烃排放浓度不超过8.0mg/m3；餐饮服务单位产生的油烟具有特殊气味并对周边环境敏感目标造成影响时，臭气排放浓度应符合 120（无量纲）限值要求。未安装净化设施、作业期间未开启净化设施、拆除或者闲置净化设施、油烟管道存在破损、通过旁路排放大气污染物的排放行为视同油烟超标排放。餐饮服务单位应建立环境保护管理制度，鼓励委托第三方专业机构运营管理、维护保养净化设施。餐饮服务单位在净化设施的建设、运行和维护过程中，应符合消防相关规定和要求，废气、废水、固体废物、噪声等污染物排放和处置应符合生态环境保护要求。5净化设施技术要求5.1基本要求净化设施应密封完好，本体漏风率小于5%。净化设施应配置具有运行状态监控、报警、记录和查询功能的系统或装置。净化设施宜预留智能和节能控制系统接口。净化设施所涉及的电机和高压电器应有醒目的安全提示和可靠的接地，电气控制箱接地电阻应小于0.5欧姆。5.2性能要求净化设施在额定处理风量条件下的油烟、颗粒物、非甲烷总烃的去除效率应满足表1的要求。表1最低去除效率项目油烟颗粒物非甲烷总烃最低去除效率≥90%≥90%≥60%5.3污染物去除效率的计算和测定5.3.1污染物去除效率按下式计算：%式中：  P—污染物去除效率，%；C前—净化设施前的油烟、颗粒物和非甲烷总烃浓度，mg/m3；Q前—净化设施前的烟气流量，