DB12/T 1112-2021 绿色餐厅建设规范

ICS03.100.01

CCSA10

12

天津市地方标准

DB12/T1112—2021

绿色餐厅建设规范

Greenrestaurantconstructionspecification

2021-12-31发布2022-02-01实施

天津市市场监督管理委员会发布

DB12/T1112—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由天津市商务局提出并归口。

本文件起草单位：天津市餐饮行业协会、天津中质管理咨询有限公司、天津市标准化研究院、天津

市龙实同创食品技术开发有限公司、天津金拱门食品有限公司、天津市津南宝德福餐饮有限公司、天津

市宝士力鼎膳餐饮管理有限公司、天津市立绅餐饮有限公司、善待（天津）餐饮管理服务有限公司、天

津惠宾餐饮管理有限公司、天津市河东区启盛新亚饭庄、天津市金福旺川菜店、天津沽上民肴餐饮管理

有限公司、天津市河北区金鑫蓬川大酒楼。

本文件主要起草人：吴利蕊、党代柱、王建章、孙彩英、高玉斌、郑广远、申娜娜、唐梅、李家津、

任英。

I

DB12/T1112—2021

绿色餐厅建设规范

1范围

本文件规定了绿色餐厅建设的术语和定义、达标规范。

本文件适用于天津市行政区域内绿色餐厅建设活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T27306食品安全管理体系餐饮业要求

SB/T10580餐饮业现场管理规范

DB12/644天津市餐饮业油烟排放标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

绿色餐厅greenrestaurant

按照“食品安全、低碳环保、诚信经营”达标规范，已经获得挂牌授证的餐厅。

3.2

“五常”