DB37/T 4231-2020 鲜切蔬菜质量控制技术规范

ICS67.080

X26

DB37

山东省地方标准

DB37/T4231—2020

鲜切蔬菜质量控制技术规范

Technicalstandardsforqualitycontroloffresh-cutvegetables

2020-11-26发布2020-12-26实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T4231—2020

前  言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。

本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省农业环境保护和农村能源总站、青岛农业大学园艺学院和食品科学工程学

院、东营市农业科学研究院、德州市农业农村局、临沂市罗庄区农业农村局。

本标准主要起草人：杨绍兰、赵志强、李丽霞、陈超、张志伟、王蕾、于富昌、刘璇、臧家超、牛

海凤。

I

DB37/T4231—2020

鲜切蔬菜质量控制技术规范

1范围

本标准规定了鲜切蔬菜生产中的原料处置、加工过程、包装、贮藏、冷链物流、档案管理等方面的

质量控制技术要求。

本标准适用于山东省鲜切蔬菜生产过程的质量控制。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.31食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的

肠杆菌科噬菌体诊断检验

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB/T21070仓储从业人员职业资质

GB/T23470（所有部分）感官分析感官分析实验室人员一般导则

GB/T23509食品包装容器及材料分类

GB