基本信息
标准号
DB50/T 445-2012
标准类型
重庆市地方标准
标准状态
现行
发布日期
2012-03-25
实施日期
2012-06-01
发布单位/组织
重庆市质量技术监督局
归口单位
重庆市商业委员会
适用范围
本标准规定了樟茶鸭子的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于樟茶鸭子的加工烹制。
发布历史
-
2012年03月
研制信息
- 起草单位：
- 重庆市烹饪协会
- 起草人：
- 秦文武、余晓玲、冯涛、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、张祥高、陈勇、杨大义
- 出版信息：
- 页数：6页 | 字数：- | 开本： -
内容描述
ICS67.040
X01
备案号：34167-2012
DB50DB50/1.2—1999
重庆市地方标准
DB50/T445—2012
渝菜樟茶鸭子烹饪技术规范
2012-03-25发布2012-06-01实施
重庆市质量技术监督局发布
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