T/AFFI 040-2023 葡萄干质量安全追溯技术指南

ICS65.020

B20

团体标准

T/AFFI040-2023

葡萄干质量安全追溯技术指南

2023-04-11发布2023-04-11实施

阿拉尔果业行业联合协会发布

T/AFFI040—2023

目录

前言.....................................................1

1范围..................................................2

2规范性引用文件........................................2

3术语和定义............................................2

4质量安全体系建设......................................2

5追溯实施要求..........................................3

6数据采集方式、要求和信息化手段的应用..................4

7追溯信息设计..........................................5

8信息传输与质量安全处置................................5

9信息查询..............................................5

10评价与改进...........................................5

11纠纷处理.............................................5

附录A(资料性)............................................6

T/AFFI040—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规

则》的规定起草。

本文件由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会提出。

本文件由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会归口。

本文件起草单位：新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院、新疆维吾尔自治区标准

化研究院、红有软件股份有限公司、阿拉尔市食品药品检验所、新疆兵团第一师阿拉尔市果

业行业联合协会、新疆天科博创科技有限公司、新疆科益聚测绘地理信息有限公司

本文件主要起草人：孙蕾、郭鑫、宋敏、傅志娟、刘清、吴海军、何军、李国柱、向超、

王群霞、廖毅凡、周皓、胡萱萱、祁来芳、丁煜玮

本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院(乌鲁木

齐市河北东路188号)。

新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院：联系电话：0991-3191180；邮编：830011

本文件为首次发布。

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T/AFFI040—2023

葡萄干质量安全追溯技术指南

1范围

本文件规定了新疆葡萄干的质量安全追溯的原则、质量安全体系建设、追溯实施要求、

数据采集方式和信息化手段的应用、追溯信息设计、包装赋码、评价改进、纠纷处理。

本文件适用于新疆葡萄干产区生产的商品葡萄干质量安全追溯体系。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其

随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,凡是不注日期的引用文

件,其最新版本适用于本文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求

GB/Z25008饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南

GB/T34062防伪溯源编码技术条件

GB/T38159重要产品追溯追溯体系通用要求

GB/T14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T38574食品追溯二维码通用技术要求

GB/T37029食品追溯信息记录要求

GB/T19586地理标志产品吐鲁番葡萄干

3术语和定义

3.1可追溯性traceability

具有可追踪和溯源某个产品的来源、形成过程、使用和位置的能力。

3.2溯源tracetothesource

运用现代信息技术，对生鲜农产品生产、收储运等环节中与质量安全有关的信息进行记

录和存储，并将记录存储的信息通过一定的手段(如二维码、条形码等)附着在农产品及其

包装上，实现线上销售生鲜农产品源头可追溯、流向可追踪、信息可查询、过程可管控、责

任可界定，保障公众消费安全。

3.3可追溯体系traceabilitysystem

能够维护关于产品及其成分在整个或部分生产与使用链上所期望获取信息的全部数据

和作业。

4质量安全体系建设

4.1总则

葡萄干产区宜建立种植、生产、流通全流程的质量管控质量安全溯源服务体系，对葡萄

干种植、加工、流通实现可数字化监管，打造具有地方特色的葡萄干流通渠道，形成可信商

品流通标志，做到“来源可溯、去向可追、责任可究”。葡萄干可追溯体系的设计宜参考

GB/T22005-2009中第5章和符合GB/Z25008-2010中第5章的要求，葡萄干制品可追溯体

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系的实施宜参考GB/T22005-2009中第6章和符合GB/Z25008-2010中第6章的要求。葡萄

干种植、加工环节数据采集具体内容参见附录A表A.1、表A.2。

4.2原则

质量安全追溯的原则符合GB/T22000和GB/T22005中4.2的要求。

4.2.1为保证产品在全国甚至全球范围内的可追溯性，编码和标识应尽量采用国际标准或国

家标准。

4.2.2追溯参与方应对产品、物流单元进行唯一标识。

4.2.3追溯参与方应采集并记录追溯数据。

4.2.4追溯参与方之间应共享追溯数据。

4.3葡萄园的基本要求

葡萄园应符合葡萄园规划与建立的要求，选择适栽品种和优良脱毒苗木种植。

5追溯实施要求

5.1原料（葡萄）

原料（葡萄）信息采集应符合GB/T37029的规定。原料（葡萄）的安全追溯信息记录

要求包括但不限于表1的内容。

表1原料（葡萄）的追溯信息记录要求

追溯信息描述

原料（葡萄）标识产地、品种、供应商名称、地址、联系方式、土壤类型、农药使用情况、

树龄、施肥、水源、浇水时间、批号

采摘信息釆摘时间，釆摘数量、质量等级

质量信息检验信息、合格证明

5.2加工流程环节

按照GB/T14881进行操作并做好记录。加工流程环节信息采集应符合GB/T37029的

规定。生产环节追溯信息记录要求包括但不限于表2的内容。

表2加工流程环节追溯信息记录要求

追溯信息