DB11/T 867.2-2012 蔬菜采后处理技术规程 第2部分：叶菜类

ICS67.080.20

B31

备案号：DB11

北京市地方标准

DB11/T867.2—2012

蔬菜采后处理技术规程

第2部分：叶菜类

Technologicalstandardsforpostharvesthandlingofvegetables—

Part2：Leafyvegetables

2012-05-07发布2012-09-01实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/T867.2—2012

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3采收与分级.........................................................................1

4产地包装...........................................................................2

5产地短期存放.......................................................................2

6运输...............................................................................2

7检测...............................................................................2

8预冷...............................................................................2

9配送包装方式.......................................................................3

10销售..............................................................................3

附录A（资料性附录）不同种类叶菜的等级规格..........................................4

I

DB11/T867.2—2012

前言

DB11/T867的本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

DB11/T867《蔬菜采后处理技术规程》拟分成部分出版，目前计划发布如下部分：

——第1部分：根菜类；

——第2部分：叶菜类；

——第3部分：花菜类；

——第4部分：茄果类；

——第5部分：瓜类；

——第6部分：豆类；

——第7部分：其他类。

本部分为DB11/T867的第2部分。

本部分由北京市农业局提出。

本部分由北京市农业标准化技术委员会归口。

本部分由北京市农业局组织实施。

本部分起草单位：北京市农林科学院蔬菜研究中心、北京市农业局、中国人民大学。

本部分主要起草人：高丽朴、李武、李江华、王清、郑淑芳、陈连武。

II

DB11/T867.2—2012

蔬菜采后处理技术规程

第2部分：叶菜类

1范围

DB11/T867的本部分规定了叶菜类蔬菜采后处理各环节的技术要求。

本部分适用北京及进入北京市场的周边产地生产的叶菜类蔬菜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

3采收与分级

3.1采收

3.1.1应选择气温较低时采收，避免雨水和露水。

3.1.2采收时应去掉根和不可食叶片。

3.1.3应轻拿轻放，防止机械损伤。

3.2基本要求

3.2.1每一包装、批次为同一品种。

3.2.2应具有该品种固有的形状和色泽。

3.2.3无腐烂，无病虫害、冻害和其他伤害。

3.2.4无黄化，无抽薹，无萎蔫。

3.3等级规格

3.3.1应将符合基本要求的叶类蔬菜，分成一级、二级和三级，不同种植户应根据统一等级标准进行

采收和分级。

3.3.2叶菜类的等级应符合表1规定。

1

DB11/T867.2—2012

表1叶菜类等级

一级二级三级

形状整齐，色泽良好。形状整齐，色泽较好。色泽尚好。

新鲜、洁净。较新鲜、洁净。较