DB4201/T 611-2019 杏鲍菇菌渣栽培草菇技术规程

ICS65.020.20

B31

DB4201

武汉市地方标准

DB4201/T611—2019

杏鲍菇菌渣栽培草菇技术规程

2019-12-15发布2020-01-15实施

武汉市市场监督管理局发布

DB4201/T611—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准由武汉市农业科学院提出并归口。

本标准起草单位：武汉市农业科学院蔬菜研究所。

本标准主要起草人：马晓龙，刘高磊，李芒，蔡定军，蔡英丽，陈峰，彭玲，万学济。

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DB4201/T611—2019

杏鲍菇菌渣栽培草菇技术规程

1范围

本标准规定了杏鲍菇菌渣栽培草菇技术规程技术的栽培环境条件、生产技术措施，产品采收和病虫

害防控的基本要求。

本标准适用于武汉市利用杏鲍菇菌渣的草菇栽培。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3栽培环境条件

3.1栽培场地条件

应符合NY/T5010规定。栽培设施应选区地势较高，通风良好，便于排水的地方，并且周围环境清

洁卫生，无明显污染源等。本栽培模式采用设施化空调控温菇棚。其中菇棚的材料，床架等均不对环境

和草菇产品造成不利影响。

3.2栽培原料要求

栽培主料应符合NY5099要求。栽培主要所需的原料应新鲜、无虫、无霉变、无异味。水源符合GB5749

要求。

3.3栽培设施要求

以建造封闭式带空调控温塑料大棚为例，其长度为30m～40m、宽6m～8m、高5m，棚顶为拱形，

菇棚采用镀锌钢管作为支撑骨架，棚内壁采用隔热保温棉材料，棚外架设采用彩钢板进行避雨防晒，棚

内地面铺水泥进行硬化，中间走道地面设有3至5个排水孔，走道最上方悬挂一条贯穿菇棚走向的换气通

风管道，该装置直径约50cm与棚外空调送风口相连，通风装置上面每隔1m设有一个直径约15cm左右

的通风口以便于为棚内输送新鲜空气。棚内床架设置2排高度6层，最下层距离地面约50cm，每层之间

距离60cm、床架长30m、宽1.5m，由尼龙绳编织成网作为床面结构。

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3.4菇棚消毒措施

备料前，大棚内的床面、地面及四周环境先清理打扫干净，然后用2%～5%浓度的漂白粉以洗刷、喷

雾形式对棚内层架及地面进行清洗，然后开门窗大通风。生产进料前可采用甲醛密闭熏蒸，随后开窗通

风换气，待甲醛散尽后进料生产。

4生产技术措施

4.1栽培季节

草菇发菌、出菇温度在28～36℃之间。床栽发菌时间一般在7天左右，播种至采收时间在15天左右。

武汉市夏季6月至8月间利用普通菇棚可栽培3批～4批，而利用空调控温菇棚可周年进行草菇栽培。

4.2品种选择、菌种繁育培养

4.2.1品种选择

草菇种植品种应选择适合武汉栽培、发菌出菇快，抗逆性强，产量高，商品性好，菌种来源清晰并

经专业机构认定，如草菇V238等在国内的主栽品种。

4.2.2菌种培养及保藏

草菇菌种的繁育制作按照NY/T528和NY/T1731的技术要求制备。草菇菌丝最适生长温度是30℃，

菌丝生长速度较快，易老化，生产上切不可使用长时间保存的菌种，而是要不断进行单孢分离或组织分

离制备新菌种。草菇生产种应具备菌丝生长旺盛，菌丝灰白有光泽，长势均匀，不吐黄水，无异味，无

菌料干缩离壁现象。

4.3栽培原料

草菇栽培原料以栽培杏鲍菇过后的新鲜菌渣为主，石灰为辅料。常规杏鲍菇栽培配方为：玉米芯45%、

木屑15%、麸皮20%、玉米芯9%、豆粕9%、石灰1%、1%轻质碳酸钙。据浙江省农科院对杏鲍菇菌渣营养成

分检测结果表明，杏鲍菇菌渣营养丰富，含粗纤维67.86%、木质素42.04%，粗蛋白7.87%、全氮1.2%、

钙2.9%、磷0.28%，其中粗纤维、木质素、全氮、粗蛋白及钙磷含量明显高于棉籽壳及木屑，符合无公

害栽培要求。

4.4生产用水

原料预湿、发酵、出菇所用水源及质量必须符合GB5749的要求，例如清洁的自来水，经检测合格

的泉水，井水等。所用水中不能随意加入药剂、有毒试剂或成分不明的物质。

4.5一次发酵

4.5.1原料预处理

将杏鲍菇菌渣进行脱袋粉碎处理，剔除菌渣中残留的杏鲍菇塑料袋，在太阳下暴晒杀菌后预湿处理，

进行一次发酵建堆。

4.5.2建堆

料堆通常为宽1.2m，高0.8m～1.0m，长度视发酵料场大小而定，一般在室外建堆，在避雨棚内

建堆为最佳。

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