DB13/T 1298-2019 地理标志产品 蔚州贡米（蔚州小米）

ICS67.060

B22

DB13

河北省地方标准

DB13/T1298—2019

代替DB13/T1298-2010

地理标志产品蔚州贡米（蔚州小米）

2019-07-04发布2019-08-01实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T1298—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB13/T1298—2010《地理标志产品蔚州贡米（蔚州小米）》。

本标准与DB13/T1298—2010相比主要变化如下：

—修改了术语和定义；

—删除了“蒸煮品质和营养品质指标”中的“维生素B1”（见第5章，2010年版的第5章）；

—修改了“蒸煮品质和营养品质指标”中的“胶稠度”（见第5章，2010年版的第5章）；

—增加了“附录A胶稠度检测方法”及“附录B碱消值检测方法”。

本标准自实施之日起，DB13/T1298—2010《地理标志产品蔚州贡米（蔚州小米）》同时废止。

本标准由张家口市市场监督管理局提出。

本标准由河北省市场监督管理局归口。

本标准起草单位：益海嘉里（张家口）食品工业有限公司、张家口市产品质量监督检验所、蔚县

质量协会、蔚县农业农村局、蔚县贡米公司、蔚州贡米协会。

本标准主要起草人：王格平、冷寒冰、刘坤、方振声、张晓明、赵帅、甄小泉、姚恩凯。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

—DB13/T1298—2010。

I

DB13/T1298—2019

地理标志产品蔚州贡米（蔚州小米）

1范围

本标准规定了蔚州贡米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、判

定规则、标志标签、包装运输和贮存要求

本标准适用于河北省蔚县境内生产的优质谷子经加工制成的小米。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB2715食品安全国家标准粮食

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8232粟

GB/T11766小米

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

DB1307/T099优质谷子无公害生产技术规程

NY/T55水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》2005年5月30日原国家质量监督检验检疫总局令第75号发布

3术语和定义

GB/T11766界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

蔚州贡米YuZhoumillet

蔚州小米

源于蔚县行政区域内，选用桃花米、冀张谷5号等优质品种，按照DB1307/T099种植的谷子加

工而成的小米。

1

DB13/T1298—2019

3.2

胶稠度gelconsistency

在规定条件下，米粉碱糊化后的米胶冷却后的流动长度（mm）。

注：改写NY/T83-2017,定义3.12。

3.3

碱消值alkalispreadingvalue

碱液对完整米粒的侵蚀程度。

注：改写NY/T83-2017,定义3.13。

4地理标志产品保护范围

蔚州贡米的产地保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规

定》批准的范围，即蔚县现辖行政区域。

5要求

5.1自然环境

5.1.1地理环境：北纬39°34′～40°1′，东经114°13′～115°14′。

5.1.2土壤：沙质壤土。

5.1.3气温：≥10℃活动积温2900℃以上，全年无霜期130d左右。

5.1.4日照：日照充足，年日照时数2990h以上。

5.1.5降水：年平均降水量400mm左右。

5.2原料来源

蔚州贡米原料来源于3.1定义所规定的范围，其品质应符合GB/T8232、GB2715及相应质量要

求。

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