DB37/T 806-2007 冷冻羊肉

ICS67.120.01

X22

DB37

山东省地方标准

DB37/T806—2007

冷冻羊肉

Freezingmutton

2007-12-14发布2008-01-14实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T806—2007

前言

本标准附录A为规范性附录。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东食品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省产品质量监督检验研究院。

本标准主要起草人：周加彦、王骏、任雪梅、薛霞。

I

DB37/T806—2007

冷冻羊肉

1范围

本标准规定了冷冻羊肉的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于符合检疫要求的活羊经屠宰、冷冻后，加工而成的六分体和分割羊肉，不适用于冷冻

胴体羊肉和冷却羊肉。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB/T4789.6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验

GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T5009.161动物性食品中有机磷农药多组分残留量的测定

GB/T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定

GB/T6388运输包装收发货标志

1

DB37/T806—2007

GB7718预包装食品标签通则

GB8863速冻食品技术规程

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB/T9695.10肉与肉制品六六六、滴滴涕残留量测定

GB/T20759畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定

GB/T20764可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定

SB/T10387畜禽肉和水产品中呋喃唑酮的测定

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]定量包装商品计量监督管理办法

3要求

3.1原料要求

原料肉应符合GB2707的规定。

所用食品添加剂符合GB2760规定。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目指标

色泽肌肉有光泽，色鲜艳，脂肪呈白色

组织状态