T/CCOA 6-2020 生湿面制品

ICS67060

X11.

团体标准

T/CCOA6—2020

生湿面制品

Wet-freshwheatflour-basedproducts

2020-02-19发布2020-04-01实施

中国粮油学会发布

本标准由中国粮油学会制定其著作权为中国粮油学会所有除了用于国家法律许可

,。

范围或事先得到中国粮油学会的许可外不允许以任何形式再复制本标准如果关于本标

,。

准有任何著作权/版权或相关咨询请联系中国粮油学会或本标准出版社

,!

中国粮油学会简称是中国科学技术协会领

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

导下的全国性一级学会挂靠国家粮食和物资储备局是以从事粮食和油脂科学研究工业生

,,、

产的高中级科技人员和企业家为主体的跨行业跨地区跨部门的群众性学术团体

、、。

地址北京市西城区百万庄大街号邮编

:11:100037

电话传真

:010-68357511:010-68357511

网址

:

T/CCOA6—2020

前言

本标准按给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国粮油学会提出

。

本标准起草单位江南大学河北今旭面业有限公司江苏和府餐饮管理有限公司东莞益海嘉里粮

:、、、

油食品工业有限公司深圳市伊都食品有限公司兰州润民粮油有限公司安徽青松食品有限公司

、、、。

本标准主要起草人朱科学郭晓娜邢俊杰周惠明王凤娟姚春刚房洪强邱寿宽安岗

:、、、、、、、、、

程志超杨敬东王瑞萍林滨刘念

、、、、。

Ⅰ

T/CCOA6—2020

生湿面制品

1范围

本标准规定了生湿面制品的术语和定义产品分类原辅料要求生产加工过程的卫生要求检验规

、、、、

则标志标签包装运输贮存保质期

、、、、、、。

本标准适用于以小麦粉水为主要原料生产的生湿面制品包括生湿面条制品鲜湿面半干面生

、,(、)、

湿面皮制品湿皮类半干皮类生湿面团制品生面胚类疙瘩面团

(、)、(、)。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

小麦粉

GB/T1355

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.1

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.4

食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.5

食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB4806.8

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.12

食品安全国家标准食品脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定

GB5009.111

食品安全国家标准食品酸度的测定

GB5009.239

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14880

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB29921

食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31621

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法

食品召回管理办法